martes, 28 de abril de 2015

Disponible la Newsletter Rougié del mes de abril


Puedes leerla pinchando en el siguiente enlace:
http://us8.campaign-archive2.com/?u=c3a94f48c7829cc5cc9e2dde5&id=3ff8c27f0f&e=[UNIQID]

miércoles, 22 de abril de 2015

Campaña promocional en Asia

Hoy os traemos la imagen promocional de una campaña llevada a cabo en en los aeropuertos de Hong Kong y Macau con el coñac Martell y el foie gras Rougié como protagonistas.


martes, 21 de abril de 2015

Salsa de Foie Gras de Pato

(40% de Foie Gras)



Un uso personalizado y polivalente

- Utilizar sola o combinada con otra base de salsa
- Como acompañamiento de carnes rojas, aves, pescado o marisco

Un producto noble y de calidad
- 40% de foie gras de pato
- Foie gras de “origen francés” garantizado
- Sin colorantes ni aromas artificiales

Práctico y de rápida preparación
- Basta con calentar antes de utilizar

Perfecto control del coste de la porción
- El tamaño reducido de su envase evita que se pierda producto
- Peso establecido de 500 g

Más información en: http://es.rougie.com/foie-gras/p218-salsa-de-foie-gras-de-pato

viernes, 17 de abril de 2015

Escalope de foie gras de pato y langostinos

Ingredientes

  • Escalope de foie gras de pato congelado Rougié: 1 pieza
  • Langostinos: 2 piezas
  • Aceite de oliva: la cantidad necesaria
  • Limón: 1 pieza
  • Sal y pimienta: la cantidad necesaria
  • Tomillo fresco: la cantidad necesaria

Preparación

  1. Pelar los 2 langostinos y reservar uno entero (con la cabeza). Quitar la cabeza y partir el segundo langostino por el lomo.
  2. Marinarlos en zumo de limón, aceite de oliva y una ramita de tomillo fresco (un mínimo de 30 minutos).
  3. Sazonar el escalope y pasarlo por la sartén; dejarlo reposar sobre papel absorbente de cocina.
  4. Desengrasar la sartén y rehogar los langostinos. Añadir el resto de la marinada y el escalope.

Recomendaciones

Presentar los langostinos en una fuente y adornarlos con rodajitas de limón y tomillo fresco.

lunes, 6 de abril de 2015

ROUGIÉ DETALLA SU PARTICIPACIÓN EN EL SALÓN DE GOURMETS 2015

La firma francesa Rougié ha confirmado su participación en la vigésima novena edición del Salón de Gourmets que se celebrará del 13 al 16 de abril en el recinto ferial IFEMA de Madrid.En 2014, esta Feria Internacional de la Alimentación y Bebidas de Calidad congregó a más de 80000 visitantes, con más de un millar de empresas expositoras y 30.000 productos presentados de todo el mundo. En el salón, la compañía mostrará algunas de sus más recientes incorporaciones a su catálogo de productos, tales como el Rulo de Foie Gras de pato crudo sazonado, que permite a los profesionales elaborar un producto de estilo casero, al tiempo que proporciona una materia prima uniforme y homogénea. Dentro de los productos mi-cuit mostrará el Foie Gras de pato entero con higos y frutos secos, que se presenta como una innovadora fusión del Foie Gras con el toque crujiente de los frutos secos, tales como avellanas, higos, pasas y almendras.
Rougié estará ubicada en el Pabellón 6 en el stand 6J06-2.

Demostraciones y aplicaciones prácticas

Los consejeros culinarios Rougié en España realizaran diversas demostraciones in situ con las diferentes líneas de producto. Dentro de la de la gama de productos ultracongelados de Foie Gras, de fácil utilización, que garantizan la mejor calidad del mercado y que permiten un control total de los costes por ración, expondrán, entre otros, lo amplia variedad Escalopes.

Los chefs ofrecerán para degustación composiciones gastronómicas elaboradoras con, entre otros, el recientemente presentada Carne de Confit de Pato Desmenuzada un producto ideal para profesionales de los canales de la Hostelería, Restauración y el Catering, procedente de los mejores patos criados por la firma francesa en sus instalaciones; la Ganache de Foie Gras, referencia idónea por su fácil utilización y libertad de personalización como relleno de un pan o de un milhojas, para relleno de buñuelos, en tostadas o a modo de cóctel servido en vasitos sobre una base de verduras o de mariscos; el Foie Gras Desvenado en placa de 4kilogramos, ideal para la elaboración de mi-cuit casero; y Las Ficelles o Barras de Foie Gras ideales para todo tipo de eventos familiares, bodas, bautizos, comuniones e, incluso, para todo tipo de banquetes y/o celebraciones.


Asimismo, enseñarán la más reciente línea de productos del mar, alrededor del Bogavante Azul, del que la firma francesa comercializa las premiadas Colas y Pinzas de Bogavante Azul Crudas y peladas entre otros.
El Salón de Gourmets ha evolucionado con el paso de los años hasta conseguir un carácter internacional con más de 1.164 expositores y 30.000 productos expuestos en la última edición, en la que según fuentes oficiales acudieron cerca de 80.000 visitantes con más de un millar de medios de comunicación acreditados. El evento se complementa con diversas Catas, Concursos y Campeonatos de diversa índole alrededor de las principales novedades del mercado y para conocer en profundidad los productos allí mostrados. Se calcula que en sus cerca de 20.000 metros cuadrados de exposición se generaron el pasado curso un total de 174 millones de euros en volumen de negocio tanto directo como indirecto.
Más información en: www.gourmets.net

Hojaldres de tomate con foie gras de pato

Ingredientes

  • Pasta de hojaldre: 300 g (10 discos de 4 cm de diámetro)
  • Tomate: 1 pieza
  • Foie gras de pato Rougié: 100 g (10 dados de 1 cm de anchura)
  • Grasa de pato Rougié
  • Sal, pimienta y yema de huevo

Preparación

  1. Pelar los tomates y quitarles las pepitas.
  2. Ponerlos sobre papel especial para horno untado con la grasa de pato.
  3. Hornear a 180 ºC durante 35 minutos.
  4. Cortar los discos de hojaldre, pincharlos en el centro y untar los bordes con la yema de huevo.
  5. Colocar sobre cada círculo un trozo de tomate confitado y hacerlo durante 10 minutos en el horno bien caliente.
  6. Sacarlo del horno y colocar encima un dado de foie gras bien frío.

Recomendaciones

Servir y comer. Receta de Jean-Paul Chevré, asesor gastronómico Rougié.