El portal ClubDarwin.net, donde tiene cabida todo tipo de información destinada a los
profesionales de Bebidas y Alimentación en España y Latinoamérica, ha publicado
entre sus contenidos gastronómicos nuestra receta de "Tomates confitados y
Ganache de Foie Gras.
Sobre la Ganache, comenta que "resulta idónea como relleno de
un pan o de un milhojas, para relleno de buñuelos, en tostadas o a modo de
cóctel servido en vasitos sobre una base de verduras o de
mariscos. Asimismo, admite su incorporación a carnes asadas o pescados. En
definitiva, un producto de fácil utilización y que permite una total libertad
de personalización a los restauradores que podrán adaptarlo a sus necesidades
más inmediatas de cara a su incorporación a sus cartas".
Noticia completa en: http://www.clubdarwin.net/content/rougie-recomienda-la-tapa-de-tomates-confitados-y-ganache-de-foie-gras
