Reportaje Rougié en la revista mejicana El Conocedor

La publicación digital El Conocedor de Méjico le dedica un amplio reportaje al mundo del foie gras y a Rougié y sus productos en particular. En el artículo destaca que "actualmente en México, Rougié cuenta con una gama para restaurantes con foies gras congelados y pasteurizados. Para el consumidor final propone productos enlatados como el foie gras y el confit de pato. ¿Dónde encontrarlos? En Palacio de Hierro, Liverpool, City Market y tiendas gourmet"

Noticia completa en:

http://revistaelconocedor.com/la-exquisitez-del-foie-gras/

Presentación Rougié en Vietnam

Según relatan en el diario online "Le Courrier" de Vietnam", el restaurante del Sofitel Legend Metropole de la capital vietnamita de Hanoi acogió recintemente una presentación de productos Rougié con platos elaborados por el chef Olivier Génique.

Noticia completa en: http://lecourrier.vn/le-foie-gras-devoile-ses-saveurs-au-sofitel-legend-metropole/181270.html

Côtelettes de magret de canard

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas
• Chuletas de magret de pato Rougié: 8 piezas
• Tomates redondos: 4 pequeños ó 2 grandes
• Champiñones: 4 grandes
• Magret de pato ahumado Rougié en filetes (opcional): 8 filetes
• Mantequilla: 100 g
• Estragón fresco: 2 ramitas
• Olivas negras sin hueso: 6 unidades
• Aceite de oliva, perejil, ajo picado y pan rallado

Preparación

1. Fundir la mantequilla. Añadir el estragón y las olivas picadas. Preparar con la mezcla una especie de embutido y meterlo a el frigorífico.
   
2. Dividir los tomates por la mitad. Sazonar con sal y pimienta y darles la vuelta en un escurridor.
   
3. Mientras tanto, picar el ajo y el perejil y mezclarlos con un poco de pan rallado y aceite de oliva.
   
4. Colocar la mezcla sobre cada mitad de tomate. Asar al horno o al barbacoa envueltos en papel de aluminio.
   
5. Quitar el pie de los champiñones. Untar el sombrero con aceite de oliva. Hacer a la parrilla o asar al horno. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
   
6. Gratinar cada lado de los filetes de magret ahumado durante 15 segundos en la barbacoa o en el grill.
   
7. Hacer las chuletas de magret en la barbacoa o al grill (sin añadir nada de aceite) hasta obtener el punto deseado. Sazonar, tapar y dejar reposar algunos minutos al calor.
   

Clase magistral Rougié sobre el Escalope de Foie Gras - Vídeo

Terrina de Solomillos de Pato con 6 Plantas Aromaticas

Esta terrina pone de relieve los solomillos, carne muy tierna del pato. Sazonamos esta carne con un surtido de plantas aromáticas y condimentos como alcaparras y pepinillos. 
Más información en: http://es.rougie.com/foie-gras/p102-terrina-de-solomillos-de-pato-con-6-plantas-aromaticas

Vídeo reportaje productos Rougié

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