Campaña Rougié: “Es el momento de pasar al Foie Gras Ultracongelado”

Rougié pondrá en marcha el próximo 1 de septiembre una campaña promocional de los “Mini-escalopes 25/40g de foie gras ultracongelados”, bajo el lema, “Es el momento de pasar al Foie Gras Ultracongelado”. La propuesta, disponible en los distribuidores que participen en la promoción hasta agotar existencias, permitirá la adquisición de un exclusivo envase que contará con 20 porciones de los Mini-escalopes y un añadido de 2 más de regalo.
Los Mini-escalopes, merced al proceso de ultracongelación Rougié, se caracterizan por su rendimiento excepcional a la hora de la cocción. Se presentan en una cómoda bolsa de apertura fácil apta para una conservación prolongada en el tiempo. El mini-escalope Rougié es un producto ideal para elaborar tapas de calidad, para cócteles, o como acompañamiento de carnes.

EL PRODUCTO
Escalope cóctel: foie gras fresco ultracongelado, formato 25/40 g.
Flexibilidad y facilidad de empleo
Cocción fácil y rápida.
Utilización de escalopes congelados o descongelados
Una materia noble y de calidad
Ninguna pérdida de materia: el 100% del producto es utilizable.
Una porción controlada
Control del coste de porción: producto ya calibrado
Rendimiento excepcional en la cocción.
Un envase práctico y fiable
Apertura fácil.
Cierre de la bolsa para una mejor conservación.
Producto ultracongelado individualmente. Siempre disponible en la cámara frigorífica
Caducidad larga.

Denominación Artículo : Foie Gras de Pato Crudo Ultracongelado
Tamaño : Bolsa frescor de fácil cierre y apertura
Peso neto :20 x 25/40G (más 2 de regalo)
Conservación : -18°C
Caducidad : 9 meses
Empaque : 2

Receta Rougié: “Ópera de Foie Gras de Pato”

Rougié, empresa francesa especializada en el mundo del Foie Gras y la Gastronomía líder a nivel mundial, se complace en presentar la receta “Ópera de Foie Gras de Pato”, una sublime combinación del producto “Foie Gras de Pato Crudo Desvenado” y la acidez las cerezas Griotte, que ofrece una explosión de sabores en los paladares más exigentes. El Foie Gras de Pato Crudo Ultracongelado se convierte en el aliado perfecto de los restauradores de todo el mundo, a la hora de ofrecer el mejor Foie Gras, limpio de venas y tras un riguroso proceso de selección y ultracongelación, para ofrecer así la más alta calidad en un producto que tras descongelación previa se encuentra listo para su inmediata utilización.
La RECETA
Ópera de Foie Gras de Pato
· Sazonar las placas de foie gras desvenado.
· Presionarlas con ayuda de un soporte rígido en dos moldes con borde.
· Ponerlos al vacío y cocer mediante inmersión a unos 75°C durante 30 minutos. Dejar enfriar.
Colocar una placa de foie gras y cubrir con una capa uniforme de cerezas Griotte.
Triturar el resto de las cerezas y disol­ver en ellas 5 hojas de gelatina.
Cubrir con esta mezcla.
Montar una segunda capa de foie gras y dejar enfriar.

El producto
Foie Gras de Pato Crudo Ultracongelado desvenado
Calidad Garantizada
Selección rigurosa de la materia prima
Congelación inmediata tras la limpieza de venas en caliente
Fundición reducida a la cocción

Ahorro de tiempo
Producto limpio de venas
Presentación abierta para ser aderezado de manera rápida y uniforme
Directamente listo para cocinar

Control total
No hay pérdida ninguna de materia (100% del producto es utilizable)
Gran facilidad de utilización
Siempre disponible en la cámara frigorífica a -18°C
Larga conservación
Descongelación rápida

Cómo descongelar
1. Introduzca la bandeja durante 1h30 en un recipiente de agua fría con un chorro de agua circulando
2. También puede dejar la bandeja toda una noche a descongelar en el refrigerador.

Caducidad: 9 meses
Conservación: +18ºC
Peso neto: 500 gramos
Empaque: 6

Foie Gras de Pato Entero “a Fuego Lento” Ultracongelado

Una vez más, e inspirándonos en la problemática cotidiana de los Chefs, Rougié ofrece este foie gras de pato entero que se prepara a fuego lento, de manera similar a la utilizada normalmente en restauración. Como las buenas noticias nunca vienen solas, el producto se presenta ultracongelado, que le permite una conservación sin merca de sus cualidades durante al menos 6 meses. A partir de ahora, podrá ofrecer en su carta un foie gras con propiedades gustativas similares del foie gras tradicional.

Un estándar de calidad tradicional
Preparación a fuego lento tipo restauración
La textura y la untuosidad similares de la receta tradicional
Un producto noble y de calidad
Rigurosa selección del mejor Foie Gras
Foie Gras de “origen Francia” garantizado
Una presentación optimizada e inédita de la Casa Rougié
Un formato de terrina más bajo, idóneo para presentar porciones de 30g
La consistencia y la firmeza del producto permiten realizar un corte
limpio y obtener una presentación excelente
Y con todas las ventajas de un producto congelado
Llegar y coger de la cámara a -18 °C
Larga fecha de caducidad
Consejos del Chef :
Es conveniente que el producto esté completamente descongelado para facilitar
el corte y para beneficiar de todas las calidades organolépticas

EL PRODUCTO

Código: 3 10454 105464 9
Códgio VIF F/AN : 105464 01 06
Denominación artículo : Foie Gras de Pato Entero “a Fuego Lento” Ultracongelado
Tamaño : Barqueta
Peso neto : 500 gr.
Caducidad : 6 meses
Conservación: -18ºC
Empaque: 6