Reportaje Foie Gras Rougié por Mirepoix USA

Foie Gras sellado a la sartén con cerezas

Receta (C) de Sysco Kitchen para Kivitv.com

Ingredientes principales:
Foie Gras Rougié
Harina
Sal y pimienta
Aceite de olliva
Cerezas
Vino Blanco Sauvignon
Mantequilla

Enlace directo:
http://www.kivitv.com

Foie Gras de Pato Entero con Shiitake y Trompetas de la muerte

Un sutil maridaje entre la suavidad del Foie Gras y el gusto aromático y amaderado de las setas que le recordará a los sabores otoñales...

• Elegantes formas marmoladas al partirlo.
• Textura fundente del foie gras combinada con la firmeza de las setas
• Delicado sabor amaderado
• Sabores de Asia: originaria del Lejano Oriente, la Shiitake crece en estado silvestre y posee un aroma muy aromático

Fondant de foie gras de pato Rougié con melocotones de vid

Receta presentada en el año 2001 por François ADAMSKI.

Iingredientes principales: 

200 g de puré de melocotón de vid

 15 g de harina de maíz 

400 g fresco de pato foie gras Rougié 

Sal 

Pimienta recién molida

Recetas del Bocuse d'Or http://www.bocusedor-winners.com

Pétalos secos de solomillos de Pato

Un uso polivalente
- Ideal para acompañar : Ensaladas, Quiches, Salsas...
Un ingrediente noble y de calidad
- Solomillos procedentes de patos cebados
- Carne garantizada de “origen francés”

Perfecto control del coste de la porción
- Sin mermas: 100% del producto utilizable
- Producto sin grasa
- Peso establecido de 250 g

Flexibilidad y facilidad de uso
- Producto condimentado listo para usar
- Los pétalos no se pegan, permitiendo su manipulación con los dedos

Demostración de productos Rougié en Sevilla

De la mano de Alberto Ureña, consejero culinario Rougié en España, la casa francesa realizó en la jornada de ayer una demostración gastronómica para profesionales del sector de la restauración con nociones básicas para sacarle todo el partido al Foie Gras de la firma gala en su día a día profesional.

De visita en la finca de Aceites Artajo de Fontellas

El equipo Rougié en España ha estado esta semana de visita en la finca donde se produce el Aceite Artajo de Fontellas en Navarra. Una visita muy instructiva donde se produce un oro líquida de gran calidad.

Más información de la empresa en: http://www.artajo.es

#visita #aceiteartajo