"Se presentan en bolsas de 1kilogramo de peso con alrededor de 400 unidades de productos, lo que lo convierte en un producto estrella para los desafíos diarios en la Hostelería, la Restauración y el Catering. Óptimo para servicios de catering al facilitar los procesos de elaboración de los montajes de platos variados, pizzas, sándwiches, etc. Preparar nuevas recetas y controlar los costes no será ningún impedimento con estos Dados de Bloc de Foie Gras de Pato". "Parte de una rigurosa selección del mejor foie gras de "origen francés" garantizado. Listo para utilizar, es ideal para montajes multicapa y cortes personalizados. Muestra un espesor uniforme de las bandejas" así detallan en la revista digital especializada en el sector de la alimentaciónOrigen Online.
Rougié presenta un nuevo producto ideal para los ámbitos de
la hostelería, la restauración y el catering. Se
trata de los Dados de Bloc de Foie Gras de Pato Ultracongelados.
El producto surge como respuesta a las necesidades de un
sector en continua evolución y que se presenta como ideal para satisfacer las
necesidades de disponer de una materia prima de calidad, de fácil utilización,
que permite una total libertad para su tratamiento y que supone un ahorro
considerable de tiempo para los profesionales.
Modernidad y originalidad
Se presentan en bolsas de 1kilogramo de peso con alrededor de 400 unidades
de productos, lo que lo convierte en un producto estrella para los desafíos
diarios en la Hostelería, la Restauración y el Catering. Óptimo para servicios de catering al facilitar los procesos de elaboración de los montajes de platos
variados, pizzas, sándwiches, etc. Preparar nuevas recetas y controlar los costes no será ningún
impedimento con estos Dados de Bloc de Foie Gras de Pato.
DETALLES GENERALES
Un producto noble y de calidad
- Rigurosa selección del mejor foie gras
- Foie gras de “origen francés” garantizado
Un producto práctico y fiable
- Listo para utilizar, ideal para montajes multicapa y
cortes personalizados
- Espesor uniforme de las bandejas
Presentación
üNovedad Rougié
üProducto congelado
üProducto sazonado en origen
üAhorro de tiempo y
flexibilidad de uso
üPeso Neto: 1 Kgr
üAlrededor de 400 unidades
üCaducidad: 9 meses
üCombinación de modernidad, autenticidad y originalidad
Rougié inaugura una nueva línea de vídeos didácticos en los que, de la mano de chefs y consejeros culinarios de la empresa, mostrará el tratamiento básico de sus principales productos. En esta primera entrega le llega el turno a los “Mini-Escalopes de Foie Gras de Pato de 25/40 gramos”. A continuación extractamos los consejos y explicaciones de los chefs que aparecen en un vídeo con subtítulos en castellano: Presentamos los escalopes de foie gras de pato Rougié de 25 a 40 gramos congelados por separado bajo el proceso de congelación rápida, IQF. Los escalopes son una forma ideal de introducir una primera oferta de foie gras caliente en su carta con un bajo coste por porción y una preparación sencilla y rápida. El envase contiene 20 mini-escalopes, todos muy similares, tanto en lo referente a la forma como al tamaño con un grosor constante para ofrecerte una cocción homogénea. El proceso IQF hace, además, que sea muy práctico ya que utilizará únicamente lo que necesita sin perder nada. Todas estas ventajas te garantizan un perfecto control del coste por porción. Dos tipos principales de cocción: El primer tipo de cocción va destinada a los catering. El segundo tipo de cocción, la cocción al minuto, muy simple y muy rápida consiste en cocer el escalope y consumirlo acto seguido. Sugerencia de preparación: Coloque los escalopes ultracongelados directamente en una sartén fría, sin añadir materia grasa, ni harina ni azúcar. Iniciaremos la cocción lentamente, la sartén debe estar a una temperatura de 180 a 200 grados, no dude en dar la vuelta de vez en cuando a los escalopes para controlar la coloración… se puede observar que apenas se funde, la duración de la cocción es de unos dos minutos por cada lado una vez estén tiernos y se hayan dorado, puede retirarlo. Déjelos escurrir y sazónelos con flor de sal y pimienta negra. Variedad de usos: El mini-escalope le ofrece una gran diversidad de usos. Por ejemplo en canapés, tostadas, para banquetes o en cócteles como m parte de un menú degustación o en un plato para una ensalada refinada. En resumen, el mini-escalope de foie gras Rougié es un bajo coste por porción y totalmente controlado. Un uso práctico, sencillo y rápido.
