Novedad Rougié: Bloc de Foie Gras de Pato con Champagne

BLOC DE FOIE GRAS DE PATO CON CHAMPAGNE

Rougié se complace en presentar una de sus más recientes novedades en tiendas, como es el Bloc de Foie Gras de Pato con Champagne. Un maridaje perfecto entre dos de los productos más representativos de las gastronomía francesa, como son el Foie Gras y el Champagne.

Fruto de la continua inversión en Investigación y Desarrollo y su continua apuesta por lanzar novedades al mercado, la compañía francesa presenta este Bloc de Foie de Pato, en el que el destacado sabor y sutileza del foie gras se ve potenciado por la excepcionalidad del reconocido vino espumoso conocido como Champagne.

El producto ya está disponible en tiendas gourmet. Se presenta en una cómoda lata metálica de forma trapezoidal, con el color identificativo en su etiqueta exterior.

LA APUESTA GASTRONÓMICA

* Una receta consensuada capaz de satisfacer los gustos de los amantes de la buena mesa.

* El Champagne es un producto muy apreciado y reconocido en todo el mundo.

* Presentado en un cómodo pack de 145gramos de gran atractivo visual y listo para consumir en cualquier momento.

Presentación

ü  Novedad Rougié

ü  Conservación a temperatura ambiente

ü  Peso Neto: 145 GRAMOS

ü  Formato: lata trapezoidal

ü  Producto garantizado con denominación de origen francesa.

Escalopes de Foie Gras de Corte Oblicuo

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE PATO DE CORTE OBLICUO

Como creador del Escalope de Foie Gras ultracongelado, Rougié prosigue con su inversión en innovación para que sus productos sigan siendo una referencia en el mercado para los Chefs.  Bajo estas premisas, lanza una nueva generación de Escalope de foie gras de "Corte oblicuo", fruto del trabajo de nuestros equipos de I+D y producción.

El producto ofrece un apariencia visual más atractiva, generosa y se presenta de forma mucho más homogénea, conservando toda la calidad de los ya reconocidos Escalopes Rougié.

En definitiva un producto que será muy bien acogido y valorado por los profesionales de la hostelería y la restauración, al tratarse de una variedad inspirada en los movimientos de los Chefs para optimizar el proceso de escalopado.

Mejoras

1 – EL CORTE OBLICUO

Una reproducción real del movimiento del chef.

2 - UN CORTE MÁS DEFINIDO

Una superficie perfectamente plana.

Reducción de la presencia de venas.

Bordes lisos.

3 - UNA FORMA HOMOGÉNEA

Los escalopes con formas más regulares pero sin estandarización.

Respeto de la forma anatómica del foie gras.

BENEFICIOS

Una percepción más generosa del escalope.

Un aspecto visual más “tradicional” similar al de un escalope hecho a mano.

Una presentación limpia y cuidada en el plato.

Constancia y regularidad en los platos.

Presentación

ü  Novedad Rougié

ü  Producto ultracongelado

ü  Producto sazonado en origen

ü  Ahorro de tiempo  y flexibilidad de uso

ü  Dos variedades: de 25/40 gramos (ya disponible) y de 40/60 gramos (próximamente a la venta).

ü  Caducidad: 9 meses

                

Rougié presenta los Dados de Bloc de Foie Gras de Pato Ultracongelados

Rougié presenta un nuevo producto ideal para los ámbitos de la hostelería, la restauración y el catering. Se 

trata de los Dados de Bloc de Foie Gras de Pato Ultracongelados.

El producto surge como respuesta a las necesidades de un sector en continua evolución y que se presenta como ideal para satisfacer las necesidades de disponer de una materia prima de calidad, de fácil utilización, que permite una total libertad para su tratamiento y que supone un ahorro considerable de tiempo para los profesionales.

Modernidad y originalidad

Se presentan en bolsas de 1kilogramo de peso con alrededor de 400 unidades de productos, lo que lo convierte en un producto estrella para los desafíos diarios en la Hostelería, la Restauración y el Catering.  Óptimo para servicios de catering al facilitar los procesos de elaboración de los montajes de platos variados, pizzas, sándwiches, etc. Preparar nuevas recetas y controlar los costes no será ningún impedimento con estos Dados de Bloc de Foie Gras de Pato.

DETALLES GENERALES

Un producto noble y de calidad

- Rigurosa selección del mejor foie gras

- Foie gras de “origen francés” garantizado

Un producto práctico y fiable

- Listo para utilizar, ideal para montajes multicapa y cortes personalizados

- Espesor uniforme de las bandejas

Presentación

ü  Novedad Rougié

ü  Producto congelado

ü  Producto sazonado en origen

ü  Ahorro de tiempo  y flexibilidad de uso

ü  Peso Neto: 1 Kgr

ü  Alrededor de 400 unidades

ü  Caducidad: 9 meses

ü  Combinación de modernidad, autenticidad y originalidad

Rougié presenta: Foie Gras de Pato Entero con Shiitake y Trompetas de la Muerte

Rougié presenta una de sus últimas incorporaciones al catálogo de productos disponibles en el mercado, en

forma de "Foie gras de Pato Entero con Shiitake y Trompetas de la Muerte". Se trata de un sutil maridaje entre la suavidad del foie gras y el gusto aromático y amaderado de las setas que recuerda a los sabores otoñales... Una vez más la casa francesa sorprende con un producto delicado, de textura fundente con toques de sabores del lejano oriente, gracias a la incorporación de la Shiitake una seta comestible silvestre originaria de Asia del Este.

Razones para elegirlos

 Elegantes formas marmoladas al partirlo.

 Textura fundente del foie gras combinada con la firmeza de las setas

 Delicado sabor amaderado

 Sabores de Asia: originaria del Lejano Oriente, la Shiitake crece en estado silvestre y cuenta con notas aromáticas muy intensas

Presentación

ü  Novedad Rougié 2015.

ü  Espectacular presentación en barqueta con ventana traslúcida.

ü  Peso neto: 500 gramos.

ü  1 año de caducidad a +2º/+4ºC.

ü  Combinación de calidad y originalidad. 

NOVEDAD ROUGIÉ CARNE DE CONFIT DE PATO DESMENUZADA

Rougié se complace en presentar su Carne de Confit de Pato Desmenuzada un producto ideal para profesionales de los canales de la Hostelería, Restauración y el Catering, procedente de los mejores patos criados por la firma francesa en sus instalaciones.  Sus cualidades únicas y calidad le convierten en un aliado perfecto en la cocina, a la hora de elaborar múltiples creaciones culinarias, tales como una Parmentier de patata con Confit de Pato o un suculento Kebab de Confit de Pato al estilo del Chef Rougié. Además su utilización permitirá a los profesionales ganar tiempo en sus elaboraciones y dar rienda suelta a su imaginación.

El confit es una técnica de conservación que consiste en cocinar durante mucho tiempo a fuego muy lento la carne del pato en su propio jugo, procedente de sus muslos, que posteriormente se desmiga o desmenuza en pequeños trozos. Se envasado en una atmósfera herméticamente cerrada, prolonga la conservación de un producto listo para utilizar.

Elaborada con la carne de muslos de pato confitados, completamente limpia de materia grasa, se presenta en envases al vacío que se pueden conservar en el frigorífico, durante 6 meses a una temperatura de +2° C.

El producto

ü  Características únicas

ü  100% procedente de carne de  muslos de pato confitados

ü  Producto parcialmente limpio de grasa

ü  Ahorro de tiempo  y flexibilidad de uso

ü  Formato

ü  Peso Neto: 1500g

ü  Caducidad: 6 meses a +2

ü  Envase al vacío en pack traslúcido

 

Rougié presenta sus “Colas y Pinzas de Bogavante Azul peladas”

Rougié se complace en presentar sus “Colas y pinzas de Bogavante Azul peladas”, un producto de calidad con el que la firma gala amplía su catálogo gourmet con un crustáceo de altísima calidad. Merced al marcado acento yodado y el aroma típico de la especie, este bogavante se  caracteriza por un sabor sutil, singular e intenso, acompañado de una textura crujiente que deja en el paladar una sensación agradable y duradera. Su facilidad de uso admite una rápida preparación, sin complicaciones y suficiente para deleitar a los paladares más exquisitos. Rougié se convierte en la única empresa que comercializa a escala internacional la carne cruda de bogavante azul, lista para cocinar.

Una laboriosa e innovadora Técnica

La firma gala somete al producto a un proceso único de alta presión.  Este consiste en sumergir el bogavante en un cajón lleno de agua que reproduce su entorno natural y que se somete a un aumento progresivo de la presión, con el fin de que el bogavante no sufra estrés y las propiedades de su carne se mantengan intactas, obviando los tratamientos más tradicionales de escaldado.

Posteriormente se procede a la extracción manual de las cáscaras de las colas y las pinzas, hasta someterle al procedimiento de ultracongelación, a raíz del cual se envasa al vacío y se almacena a una temperatura de -18ºC.

Fruto de esta laboriosa técnica que no conlleva más de 15 minutos de trabajo en cadena, se obtiene un producto listo para cocinar que admite infinidad de usos, al horno, a la sartén, al baño maría, a la parrilla, etc., todo ello sin pérdida alguna de materia durante su tratamiento.

Momento óptimo / Precios ajustados

La pesca del bogavante Rougié se realiza entre los meses de mayo y septiembre, cerca de las costas escocesas e irlandesas, momento óptimo en su desarrollo natural, cuando gozan de un aspecto más carnoso y con mayores proteínas. El proceso de ultracongleación al que se somete el bogavante en su tratamiento, supone todo un seguro de garantía de la mejor calidad de producto durante todo el año, al tiempo que su disponibilidad no está sujeta a las habituales variaciones del mercado fruto de la demanda.

Rougié revoluciona los modos de consumir el bogavante azul y da respuesta a todas las expectativas de la cocina moderna: calidad, rapidez, fácil preparación, y además todas las ventajas de la ultracongelación.