Presentación de productos Rougié en Málaga

Evento organizado por su distribuidor en la zona, Comercial Ramos

Cocineros y hosteleros de la zona conocerán de primera mano las últimas novedades para el sector de la restauración

El Estudio Gastronómico del chef Aitor Perurena, ubicado en la Calle de los Jazmines en Marbella (Málaga), acogerá mañana jueves 21 de Junio una presentación de productos de la firma Rougié. El acto ha sido organizado en colaboración con Comercial Ramos, compañía especializada en productos de pastelería, panadería, heladería, hostelería y restauración, además de distribuidor oficial de la empresa francesa.




Al evento asistirán un reducido número de profesionales de la hostelería y cocineros de la zona. En él colabora Aitor Perurena, cocinero vasco afincado en Málaga donde forma parte también de la empresa Catering Lepanto, que ha prestado las instalaciones de su Estudio Gastronómico para tal fin. Marc Grañó, consejero culinario de Rougié en España, realizará diversas demostraciones del amplio catálogo de productos disponibles para los profesionales de la restauración entre ellos, la Ganache de Foie Gras de Pato, el Foie Gras de Pato Crudo Desvenado, el Pavé de Solomillo de Pato, las Ficelles o Barras de Foie Gras, los Escalopes y los Raviolis, entre otras.

“Es una cita destinada a profundizar relaciones con nuestros clientes, al mismo tiempo que les ofrecemos la oportunidad de probar, tocar y conocer de primera mano todas las novedades de Rougié” comenta Manuel Ramos, uno de los gerentes de Comercial Ramos junto a sus hermanos José Luis y Carlos. “El realizar un evento de estas características ante un reducido auditorio permite que los profesionales de la restauración se sientan más liberados para experimentar con nuevas referencias y que puedan ampliar sus conocimientos sobre el apasionante mundo del Foie Gras”, prosigue.

Rougié en el Expo Food Service 2012

Concebido como un evento enfocado hacia los canales de la Hostelería, la Restauración y el Catering, la Feria Expo Food Service abrirá un año más sus puertas los próximos 20 y 21 de Junio en el Palacio de Congresos de Madrid.

La cita cuenta con un marcado acento profesional en la que concurren representantes de Cadenas de Restauración, Hoteles, Distribuidores y Franquiciados en un recinto con más de 2.000 metros cuadrados de extensión. Durante dos jornadas los asistentes participarán en un amplio programa de actividades, seminarios, encuentros y ponencias, así como también podrán establecer nuevos lazos comerciales en el área de negocios habilitada al efecto y contemplar las novedades en la zona de exposición donde acudirán cerca de 60 empresas, entre ellas la firma francesa Rougié.

Soluciones para profesionales de la Restauración

Rougié participará en Expo Food Service 2012 con su catálogo de productos destinados al mercado de la restauración, que mostrará a los profesionales que se acerquen a su stand. Entre sus principales apuestas se encuentran la Gama de Foie Gras de Pato Entero precortados y los Confits de Pato Pasteurizados.

Con el fin de responder a las necesidades del sector, en términos de facilidad de uso, practicidad y el control de costes por porción, Rougié presenta su gama de Foie Gras Precortados en un novedoso formato en bandejas de 10 lonchas de diferentes gramajes (20, 30 y 40 gramos) de sus diferentes variedades de Foie Gras de Pato Entero tanto ultracongelados como en semi conserva. Un producto listo para servir y de cómodo manejo que se muestra como una solución ideal para ayudar en la labor de presentación a personal que no acostumbre a trabajar con el Foie Gras.

Por su parte, los Confits de Pato Pasteurizados, en sus tres modalidades de 6, 8 y 12 muslos al vacío, suponen todo un avance en el campo de la restauración, que permiten dotar a las cartas de una referencia suculenta para los amantes de la carne de pato. Los Confits tienen una calidad garantizada por la procedencia de los criaderos franceses Rougié y el proceso de pasteurización al que son sometidos, al mismo, tiempo resultan de fácil utilización para su presentación en un corto intervalo de tiempo.

Rougié en la Fiesta Anual de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipúzcoa

El evento tendrá lugar en el centenario Real Golf Club de San Sebastián en Hondarribia

La firma francesa realizará demostraciones de producto de sus más recientes novedades

Como cada año, el organismo AEHG (Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipúzcoa) celebrará su habitual Fiesta Anual, en la que están convocados todos sus asociados y representantes del mundo empresarial de la hostelería, la restauración y el catering de la provincia guipuzcoana.  El evento se celebrará en un enclave paradisíaco, como es el Real Golf Club de San Sebastián, mañana martes 12 de junio.

A lo largo de una completa jornada en la que se espera que acudan cerca de 400 profesionales, entre empresarios y socios de la AEHG, los asistentes podrán conocer de primera mano las novedades del mercado a través de la Feria de Productos, en una muestra al aire libre con diversos stands en las carpas que serán habilitadas al efecto, para posteriormente disfrutar de un Banquete en el comedor. El día se completará con el Homenaje a los Asociados que vayan a jubilarse, hasta dar paso a una original recena de barbacoa, un nuevo banquete fin de fiesta que se prolongará hasta última hora de la tarde noche.

Rougié estará presente en la cita con un stand propio, donde José Luis Paz, consejero culinario de la firma gala en España, realizará demostraciones de las aplicaciones culinarias del Foie Gras en sus diferentes variables. Así elaborará diversas creaciones de Foie Gras en caliente con los Escalopes y mini-escalopes de Foie Gras como protagonistas. Además de mostrar otras gamas de producto, como el Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos, en sus cuatro variantes:“Foie Gras de pato entero con 2 pimientas y champagne”, “Foie Gras de pato entero con higos”, “Foie Gras de pato entero” y “Foie Gras de oca entero”, así como también se degustará el « Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta”. Al tiempo que disertará acerca de las últimas novedades de la compañía como el “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis” y la “Ganache de Foie Gras de Pato”.

Buena aceptación de las Jornadas Gastronómicas con sabor a Foie Gras Rougié llegan a Detapaencepa en Vigo

Durante toda esta semana, el original restaurante y tapería Detapaencepa ha albergado una nueva etapa de las “Jornadas Gastronómicas con sabor a Foie Gras”, una iniciativa promovida por Rougié con la que se pretender dar a conocer sus productos mediante una original propuesta adaptada a los gustos gastronómicos de cada región.

Organizado en colaboración con la empresa de Distribución de productos alimentarios Disbepo y el citado restaurante, el pasado lunes periodistas gastronómicos de la provincia pudieron comprobar “in situ” el Menú Especial preparado para la ocasión y, a tenor de su respuesta, “salieron satisfechos con la iniciativa y con los platos que elaboramos al efecto con el Foie Gras como principal protagonista, en una suerte de maridaje de productos locales con la cocina francesa” comentó Raúl Álvarez, comercial de la distribuidora viguesa.  La presentación a los medios corrió a cargo de Pablo Collazo, Chef del restaurante, y José Luis Paz, consejero culinario de Rougié en España,

Durante la semana los clientes asiduos del local han podido disfrutar de un original menú ante el que “en líneas generales, la clientela ha reaccionado muy bien, de hecho en el menú que habíamos preparado el entrante caliente de Vieira, Foie y Mango ha causado una inusitada aceptación”, confirma Óscar Cidanes uno de los gestores de  Detapaencepa.

Menú Especial Rougié en Detapaencepa

·        Aperitivo de cortesía: Pequeña tosta de foie mi-cuit y cebolla caramelizada

o   (Cocinado a las dos pimientas y champagne)

·        Entrante  frio: Pavé de pato en carpaccio

o   (Pesto genovés, alcaparras y rúcula trufada)

·        Entrante caliente: Vieira, foie y mango

·        Plato principal: Escalope de foie marinado en Armagnac

o   (Parmentier de cítricos y guisantes de Biochousa)

Material fotográfico platos :  https://picasaweb.google.com/116891148089290732295/MenuEspecialRougieEnDetapaencepa

Un local con encanto

Detapaencepa es un restaurante que une con gusto una decoración de estilo rústico con líneas modernas, dando como resultado un ambiente confortable a la vez que fresco y renovado. El local está dividido en dos zonas, una dedicada a pinchos y tapas para todos los bolsillos con gran variedad de vinos por copa y, en la parte superior, un confortable restaurante donde degustar sus platos. Destaca y su cocina tradicional gallega con un toque moderno, usando recetas e ingredientes caseros y reinventando platos de lo más curioso e innovador.

Las Jornadas Gastronómicas con sabor a Foie Gras Rougié llegan a Detapaencepa en Vigo

El restaurante incluirá la próxima semana en su carta un suculento Menú Especial con el sello de la firma francesa

El lunes periodistas especializados de la provincia degustarán los manjares

Ubicado en la céntrica Calle Ecuador de Vigo, el original restaurante y tapería Detapaencepa acogerá la próxima semana una nueva parada de las “Jornadas Gastronómicas con sabor a Foie Gras”, una iniciativa promovida por Rougié con la que se pretender dar a conocer sus productos mediante una original propuesta adaptada a los gustos gastronómicos de cada región.

Organizado en colaboración con la empresa de Distribución de productos alimentarios Disbepo y el citado restaurante, durante toda una semana los clientes asiduos del local interesados en conocer nuevos manjares podrán disfrutar de “las excelencias de un producto de gran calidad como es el foie gras, a través de esta iniciativa para la cual hemos elaborado varios platos”, confirma Óscar Cidanes uno de los gestores de Detapaencepa. El chef del restaurante, Pablo Collazo y José Luis Paz, consejero culinario de Rougié en España, han preparado para la ocasión un suculento menú compuesto por un aperitivo, dos entrantes y un plato principal, que estará disponible en la carta del Restaurante del 4 al 8 de junio.

Menú Especial Rougié en Detapaencepa

·         Aperitivo de cortesía: Pequeña tosta de foie mi-cuit y cebolla caramelizada

o    (Cocinado a las dos pimientas y champagne)

·         Entrante  frio: Pavé de pato en carpaccio

o    (Pesto genovés, alcaparras y rúcula trufada)

·         Entrante caliente: Viera, foie y mango

·         Plato principal: Escalope de foie marinado en Armagnac

o    (Parmentier de cítricos y guisantes de Biochousa)

Medios especializados

La Distribuidora Disbepo, a través de su Departamento Comercial ha organizado un encuentro con parte los periodistas especializados en gastronomía de la provincia, el próximo lunes 4 de junio, con el fin de que “asistan a las instalaciones del restaurante y prueben de primera mano el Menú Especial que sobre el Foie Gras han elaborado los chefs Pablo Collazo y José Luis Paz” confirma Raúl Álvarez, comercial de la distribuidora viguesa. La convocatoria, de aforo limitado, se ha fijado a mediodía del próximo lunes, en caso de estar interesado en asistir contacta previamente con los organizadores a través de los siguientes correos electrónicos: raul@disbepo.com y voces.comunicacion@gmail.com.

Un local con encanto

Detapaencepa es un restaurante que une con gusto una decoración de estilo rústico con líneas modernas, dando como resultado un ambiente confortable a la vez que fresco y renovado. El local está dividido en dos zonas, una dedicada a pinchos y tapas para todos los bolsillos con gran variedad de vinos por copa y, en la parte superior, un confortable restaurante donde degustar sus platos. Destaca y su cocina tradicional gallega con un toque moderno, usando recetas e ingredientes caseros y reinventando platos de lo más curioso e innovador.

Datos de contacto:

Dirección: C/ Ecuador 18 – Vigo

Web: www.detapaencepa.com

Teléfono: 986 473 757

Menú del Día: 14 €. Menú Degustación Tapas: 16 €.