Magret de canard cru / Magret de pato en crudo

#Magret #Pato #Rougié #Recipe #Tasty #Foodie #Gastronomía

Sugerencia presentación Rilletes de foie gras - alliance Gourmand

Sugerencia de los consejeros culinarios Rougié. José Luis Paz y Alberto Ureña

 #rougie #rilletes

Láminas de Bloc de Foie Gras Especial Catering

Sugerencia de presentación.

#láminas #blocfoiegras

GASTRONAVIDAD ROUGIÉ EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN

El pasado viernes 27 de noviembre, la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona acogió el evento de

presentación de productos de la firma Rougié, al que asistieron una veintena de blogueros de gastronomía y periodistas especializados del ámbito culinario de Cataluña. Rougié es la marca de los mejores cocineros del mundo. La cita, bajo el epígrafe “Gastronavidad Rougié” pretendía poner al alcance de los gourmets de la ciudad condal, productos de la más alta cocina.

En la apertura del evento, Christine Martí, delegada comercial Rougié en España, hizo una breve presentación de la firma francesa y de la línea de artículos de tienda especializada. Se presentaron productos elaborados, como el mi cuit entier con Yuzu, y otros ultracongelados como el ravioli de Foie gras y el escalope de Foie Gras de Pato crudo. Dos referencias estrella que también se pueden encontrar en tiendas gourmet y charcuterías. Rougié debe parte su notoriedad a la creación de la técnica de ultracongelación del hígado fresco dando a los chefs y a los enamorados de la cocina, la oportunidad de trabajar un Foie Gras de alto rendimiento, textura firme y sabor incomparable.

Tras la presentación inicial, el asesor culinario Rougié, Joaquím Mallafré, fue el encargado de presentar dos recetas Navideñas fáciles y muy sabrosas. Primero elaboró el Ravioli de Foie gras al estilo japonés y luego presentó el escalope de Foie Gras en sésamo versión tataki.

Dos recetas que a posteriori pudieron degustar los medios asistentes al igual que los Foie gras entero mi-cuits. 

Fotos de la Gastronavidad Rougié en la Escuela de Hostelería Hofmann

Este viernes Rougié adelantará la Navidad 2015

En un acto de presentación y degustación de productos que celebraremos en Barcelona, en el cual daremos a conocer las novedades de Rougié recientemente lanzadas al mercado y haremos propuestas gastronómicas para sacarles todo el partido.

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Demostraciones Rougié en el mercado de la Boquería en Barcelona de la mano de Avinova

Durante el mes de marzo, Rougié ha sido protagonista de las diferentes presentaciones que se han celebrado en el nuevo local comercial que Distribucions Avinova, uno de los distribuidores oficiales de la firma gala en la zona. Las acciones promocionales tuvieron lugar en el local que Avinova ha estrenado recientemente en el popular Mercado de la Boquería en Barcelona ubicada en la Calle Rambla 91. En el citado lugar, el pasado día 14 de marzo, representantes del sector gourmet de la capital catalana acudieron al establecimiento para presenciar in situ una demostración de las aplicaciones culinarias del Foie Gras de la firma en sus diferentes variables, de la mano de Marc Grañó, consejero culinario Rougié en España.

Durante el acto, el chef realizó diversas creaciones que tuvieron como protagonistas el Foie Gras Rougié, la gama de Foie Gras Entero mi-cuit y los Raviolis de Foie Gras. Así como también hizo hincapié en las más recientes incorporaciones al catálogo de productos, como son el Foie Gras de pato y Cáscaras de Yuzu Confitadas y las Ficelles de 125 gramos.

La citada presentación se repitió una semana después destinada a un grupo de profesionales de la Cadena de Televisión autonómica TV3. Según Aina Capdevila, gerente de Distribucions Avinova, “las presentaciones nos han permitido mostrar a un grupo relevante de representantes del sector gourmet catalán nuestras nuevas instalaciones, así como las diferentes  variedades y posibilidades de los productos Rougié”.

Material fotográfico :

Presentación de productos Rougié en Málaga

Evento organizado por su distribuidor en la zona, Comercial Ramos

Cocineros y hosteleros de la zona conocerán de primera mano las últimas novedades para el sector de la restauración

El Estudio Gastronómico del chef Aitor Perurena, ubicado en la Calle de los Jazmines en Marbella (Málaga), acogerá mañana jueves 21 de Junio una presentación de productos de la firma Rougié. El acto ha sido organizado en colaboración con Comercial Ramos, compañía especializada en productos de pastelería, panadería, heladería, hostelería y restauración, además de distribuidor oficial de la empresa francesa.




Al evento asistirán un reducido número de profesionales de la hostelería y cocineros de la zona. En él colabora Aitor Perurena, cocinero vasco afincado en Málaga donde forma parte también de la empresa Catering Lepanto, que ha prestado las instalaciones de su Estudio Gastronómico para tal fin. Marc Grañó, consejero culinario de Rougié en España, realizará diversas demostraciones del amplio catálogo de productos disponibles para los profesionales de la restauración entre ellos, la Ganache de Foie Gras de Pato, el Foie Gras de Pato Crudo Desvenado, el Pavé de Solomillo de Pato, las Ficelles o Barras de Foie Gras, los Escalopes y los Raviolis, entre otras.

“Es una cita destinada a profundizar relaciones con nuestros clientes, al mismo tiempo que les ofrecemos la oportunidad de probar, tocar y conocer de primera mano todas las novedades de Rougié” comenta Manuel Ramos, uno de los gerentes de Comercial Ramos junto a sus hermanos José Luis y Carlos. “El realizar un evento de estas características ante un reducido auditorio permite que los profesionales de la restauración se sientan más liberados para experimentar con nuevas referencias y que puedan ampliar sus conocimientos sobre el apasionante mundo del Foie Gras”, prosigue.