Ensalada con dados de foie gras Rougié y Pera / Rougie’s Foie Gras slices and pear salad

Restaurant Catalunya in Vilagrassa.

#rougie #recipes #recetas

Demostraciones Rougié en Alemania

Demostración culinaria Rougié en Kehl am Rhein en Alemania de la mano del distribuidor local FROMI.

#rougieshowcookin #demostraciones

Escalopes de Foie Gras de Corte Oblicuo

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE PATO DE CORTE OBLICUO

Como creador del Escalope de Foie Gras ultracongelado, Rougié prosigue con su inversión en innovación para que sus productos sigan siendo una referencia en el mercado para los Chefs.  Bajo estas premisas, lanza una nueva generación de Escalope de foie gras de "Corte oblicuo", fruto del trabajo de nuestros equipos de I+D y producción.

El producto ofrece un apariencia visual más atractiva, generosa y se presenta de forma mucho más homogénea, conservando toda la calidad de los ya reconocidos Escalopes Rougié.

En definitiva un producto que será muy bien acogido y valorado por los profesionales de la hostelería y la restauración, al tratarse de una variedad inspirada en los movimientos de los Chefs para optimizar el proceso de escalopado.

Mejoras

1 – EL CORTE OBLICUO

Una reproducción real del movimiento del chef.

2 - UN CORTE MÁS DEFINIDO

Una superficie perfectamente plana.

Reducción de la presencia de venas.

Bordes lisos.

3 - UNA FORMA HOMOGÉNEA

Los escalopes con formas más regulares pero sin estandarización.

Respeto de la forma anatómica del foie gras.

BENEFICIOS

Una percepción más generosa del escalope.

Un aspecto visual más “tradicional” similar al de un escalope hecho a mano.

Una presentación limpia y cuidada en el plato.

Constancia y regularidad en los platos.

Presentación

ü  Novedad Rougié

ü  Producto ultracongelado

ü  Producto sazonado en origen

ü  Ahorro de tiempo  y flexibilidad de uso

ü  Dos variedades: de 25/40 gramos (ya disponible) y de 40/60 gramos (próximamente a la venta).

ü  Caducidad: 9 meses

                

Escalope de Foie Gras Rougié

Vídeo de Comalca Gourmet

La mejor calidad en Foie: Rougié por Cárnicas del Guadalentín

Hoy os queremos hablar de la marca francesa Rougié, de la cual somos desde 2014, distribuidores en exclusiva en la Región de Murcia y desde 2016 en la provincia de Granada.

La Maison Rougié, situada en Sarlat, joya arquitectónica del Perigord Noir, es un productor de toda la gama de Foie Gras, sus elaborados y así como de carne de pato y Oca de la más alta calidad. 

Su historia se remonta a 1875 con Léonce Rougié al mando y más tarde con su hijo Jean Rougié, alcanzando prestigio internacional a mediados del siglo XX.

Su garantía de calidad es tan elevada que cuidan todo el proceso de producción del pato a Foie Gras. Su buen savoir faire la han llevado a convertirse en un emblema en el país galo y a expandirse a las cocinas de medio mundo.

La gama de Foies y elaborados es muy extensa y abarca un amplio de expectro de posibilidades tanto para tienda como para hostelería, desde el Foie más sencillo, pasando por elaborados con sabores, emulsiones, mousses, carnes confitadas. Así como distintos formatos en lata, barquetas, barras, latones, al vacío…

Noticia publicada en: http://www.carnicasguadalentin.com/blog-post-Rougi%C3%A9.html

Foie Gras con nube de la chef Gabriela Tassile

Delicias de foie gras con nube de la chef Gabriela Tassile @GabrielaTassile para #catering #gourmet  #foodies

 

La Escuela de Foie Gras Rougié - Vídeo

El bloc de Foie Gras de Oca en la revista Retail Actual

El portal especializado de información gastronómica Retail Actual se ha hecho eco de nuestro Foie Gras de Oca con vino de Sauternes.

Según la publicación "Rougié incorpora el Bloc de Foie Gras de Oca con vino de Sauternes a su catálogo de productos disponibles en tiendas especializadas y establecimientos gourmet.

Fusiona la mejor calidad del foie gras de oca producido en la región del Périgord junto con el vino Sauternes, elaborado en la región homónima francesa, dentro de la región vinícola de Burdeos, que se caracteriza por su dulzor en el paladar. Una mezcla exquisita que da lugar a un marcado sabor inconfundible y lleno de matices. En lata de 145 gramos."

Noticia completa en: http://www.retailactual.com

Demostración de productos Rougié en Italia / Rougié product demonstration at Italy

beEat Restaurtant

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#rougie #showcooking #demostracion