Rougié les desea un feliz y próspero año 2014
martes, 31 de diciembre de 2013
jueves, 26 de diciembre de 2013
La Caja Regalo Rougié en The Spanish Food
El portal gastronómico
especializado, The Spanish Food, ha publicado un amplio artículo acerca de la
Caja Regaló Rougié, que califica como una “deliciosa propuesta para estas
navidades”.
El producto lo
componen una Terrina de Confit de Pato, un Bloc de Foie Gras
de Pato y
una Confitura de Higos con un precio que rondan los 35/40 €.
Lee la noticia completa en: http://www.thespanishfood.es/2013/12/caja-de-regalo-rougie-propuesta.html
Reportaje sobre el mundo del Foie Gras en España
La
publicación especializada en el campo de la distribución alimentaria,
Alimarket, ha publicado un completo informe sectorial sobre el mundo del Foie
Gras, bajo el título “El Foie Gras espera su relanzamiento”
Según
el artículo “En cualquier caso, España se
mantiene como segunda consumidora de foie gras a nivel mundial, según
Interpalm, con un volumen de 3.000 t, a pesar de situarse como la cuarta
productora”.
martes, 24 de diciembre de 2013
viernes, 20 de diciembre de 2013
Escalope de Foie Gras Marinado en Martini sobre patata trufada
Ante la inminente llegada de las
festividades navideñas, Rougié se
complace en presentar una nueva propuesta gastronómica para sacarle partido a
sus emblemáticos Escalopes de Foie Gras. La receta que presenta hoy es un “Escalope de Foie Marinado en Martini
sobre patata trufada”
elaborado por sus consejeros culinarios en España, José Luis Paz y Marc Grañó, y que supone una atractiva y
refrescante sugerencia para los profesionales del canal Horeca, con motivo de
los menús que se servirán en las diversas reuniones familiares de las próximas
semanas.
LA RECETA
Ingredientes:
Escalopes
de Foie Gras
Martini
Patatas
Mantequilla
Leche
Naranja
Tostadas
de pan de pueblo
Canela
en rama
Sal
Pimienta
Preparación
-PARA LOS ESCALOPES;
cogemos los escalopes congelados y los introducimos en una bolsa de cocción. En
esta introducimos el Martini la sal, pimienta, ralladura de naranja y la ramita
de canela. Envasamos y cocemos en agua a 70°C durante 3 minutos, seguidamente
cortamos la cocción y enfriamos 24 horas.
-PARA EL PURÉ hacemos
un puré con la patata la mantequilla y la leche, sal y pimienta, añadimos un
poquito de aceite de trufa.
-PARA LA REDUCCIÓN; reducimos un poco de Martini con
el zumo de la naranja.
-Sacamos los escalopes de la bolsa, y en una sartén
a fuego medio/fuerte, los marcamos 30 segundos por cada cara, retiramos y añadimos
el interior de la bolsa, reducimos y retiramos del fuego y volvemos a incorpora
los escalopes. Reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan de pueblo.
En un plato disponemos el puré en el fondo, un
escalope sobre este y la tostada de pan apoyada sobre el foie. Echamos un poco
de la reducción y cebollino fresco.
El
producto – Escalopes Grand Chef
La línea se compone de
tres variedades, envases de 20
porciones con un gramaje de entre 40 y 60 gramos, envases de 12 unidades de entre 60 y 80
gramos y el de mayor tamaño, 100 a 120 gramos con 10 escalopes. Se presenta en cómodas bolsas de cierre
hermético de fácil apertura y que facilitan su almacenamiento y disponibilidad
en cualquier momento.
lunes, 16 de diciembre de 2013
El Foie Gras con Manzanas y Miel en el diario ABC
Carlos Maribona, periodista gastronómico especializado del Diario ABC, le
ha dedicado un artículo a nuestro Foie
Gras de Pato con Manzanas y Miel de París del que comenta que es "un nuevo producto en el que combina su foie
gras con la dulzura y textura crujiente de las manzanas y el aroma de la
miel". El articulista abunda en que "Se trata de una receta del cocinero Yannick
Alléno, impulsor de la corriente culinaria de “el terruño parisino”, que llegó
a ostentar tres estrellas Michelin cuando era jefe de cocina en el hotel Le
Meurice de París y que en la actualidad tiene dos en su restaurante 1947, de
Courchevel. Se trata por tanto de un foie gras de autor elaborado con productos
artesanos y autóctonos."
Noticia completa: http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20131213/abci-foie-gras-miel-rougie-201312121907.html
lunes, 9 de diciembre de 2013
Caja de Regalo Rougié, una deliciosa propuesta gastronómica para estas Navidades
Rougié se
complace en presentar una nueva propuesta gastronómica de cara a las
festividades navideñas, como es su Caja de Regalo, compuesta por una Terrina de Confit de Pato, un Bloc de
Foie Gras de Pato y una Confitura de Higos. Con este pack la casa
francesa ofrece una oportunidad única de preparar y disfrutar de un bocado
exquisito en cualquier momento. Ya sea en forma de aperitivos, tapas o entrantes, como
acompañamiento o a la hora de elaborar un plato principal las tres referencias incluidas aportarán un toque único a cualquier celebración.
El producto, disponible en todas las principales
tiendas Gourmet y Delicatessen, se presenta en una llamativa caja de frontal
transparente, con llamativos elementos decorativos y la leyenda “French Gastronomy” como
símbolo de su procedencia, con un precio de venta recomendado de 35/40 €.
Los productos
Artículo:
Bloc de Foie Gras de Pato
Formato: Lata rectangular
Peso neto: 200 gramos
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: 4 años
Artículo: Confitura de Higos
Formato: Tarrito de cristal
Peso Neto: 50 gramos
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: 1 años
Artículo: Terrina de Confit de Pato
Formato: Tarrito de cristal
Peso Neto: 180 gramos
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: 4 años
jueves, 5 de diciembre de 2013
La II Semana del Pato En Gastrofesta
El blog
gastronómico Gastrofesta se ha hecho eco de la II Semana del Pato organizada
por la Asociación jakitea y Rougié. Según comentan “el acto de presentación
se realizó el pasado lunes, 18 de Noviembre, en el Hotel de Londres y allí
acudieron alrededor de 60 personas entre cocineros, críticos gastronómicos y
representantes comerciales. La presentación corrió a cargo de Roke Akizu,
director de turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Fabrice, representante
de Rougie y Mikel Aizpuru, representante de Jakitea”.
Noticia
completa en:
martes, 3 de diciembre de 2013
La II Semana del Pato en el diario Noticias de Gipúzkoa
El diario online Noticias de Guipúzcoa se ha hecho eco de la II Semana del Pato organizada por la Asoación Jakitea en colaboración con Rougié, que se celebró del 25 de noviembre al 1 de diciembre pasados y cuya puesta en marcha se presentó en sociedad en el Hotel Londres de Donosti, "en el salón habilitado para la presentación, se reunieron unos 60 asistentes entre cocineros, críticos gastronómicos, proveedores etc. La velada fue dirigida por el director de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Roke Akizu, el representante de la casa Rougie Fabrice Broucaret y el delegado de la asociación Jakitea Mikel Aizpuru".
Noticia completa en: http://www.noticiasdegipuzkoa.com/2013/11/20/vecinos/arranca-la-ii-edicion-de-la-semana-del-pato
Noticia completa en: http://www.noticiasdegipuzkoa.com/2013/11/20/vecinos/arranca-la-ii-edicion-de-la-semana-del-pato
lunes, 2 de diciembre de 2013
Las colas y pinzas de bogavante en el diario canario El Día
La versión
digital del diario local El Día ha publicado un breve sobre las Colas y pinzas de bogavantes azul peladas Rougié
que describe como “un novedoso producto de la firma gala Rougié, que resultó
ganador del Premio a la Innovación en la pasada Feria Internacional de la
Restauración hostelería y alimentación Sirha 2013. De sabor sutil, singular e
intenso, el producto viene acompañado de una textura crujiente que deja en una
sensación agradable”.
Noticia completa
en:
http://eldia.es/2013-04-01/gastronomia/1-breve-SABOR.htm
jueves, 28 de noviembre de 2013
El Foie Gras de Pato con Manzanas y Miel en Profesional Retail
En Profesional Retail, espacio online donde
se compila toda la actualidad para el profesional de la distribución
alimentaria se hicieron eco de nuestro “Foie Gras de Pato con Manzanas y Miel
de París”, un producto en el que “Rougié fusiona el foie gras de pato con
manzanas y miel de París, una combinación inédita que la marca francesa crea
para su comercialización en tiendas gourmet y delicatesen”.
Noticia completa en: http://profesionalretail.com/rougie-innova-con-el-foie-gras-de-pato-con-manzanas-y-miel-de-paris/
martes, 26 de noviembre de 2013
En marcha la “II Semana del Pato” de Guipúzcoa organizada por la Asociación Jakitea
Rougié participa como
empresa colaboradora y patrocinadora
Del 25 de noviembre
al 1 de diciembre once restaurantes de la zona ofrecerán menús especializados
en productos de la firma francesa
El Hotel de Londres de San Sebastián acogió la
semana pasada la presentación de la II
Semana del Pato organizada por la Asociación Jakitea, entidad surgida en 2010 para la potenciación de la cocina tradicional
vasca, tras el éxito de la realizada en 2011.
La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la casa Rougié, patrocinadora del organismo
promotor, se celebrará simultáneamente desde hoy 25 de noviembre hasta el 1 de diciembre en 11 restaurantes de toda
la provincia guipuzcoana. Los precios de los menús oscilarán entre los
30 y los 50 euros, con la posibilidad de obtener descuentos notables en forma
de bonos a través del portal Deskontalia (http://www.deskontalia.es/gipuzkoa).
El acto de
presentación y la posterior rueda de prensa contaron con la participación de Fabrice Broucaret, delegado comercial
Rougié en España, así como representantes de los diversos restaurantes
participantes. Del
restaurante Aratz, Iker y Xabi Zabaleta;
de Casa Vergara, Vera y Álvaro Mansó;
del Beko Errota, Fermín Segura; del
Txola, Nely y Aritz; del Ziaboga, Álex Barcenilla; del Mesón Martín, Joaquín Martín y sus hermanos; del
Kostalde, Elena Navarro; del Ur
Gain, Xabier Osa; del Tripontzi, Igor Muñoa; del Kattalin, Juan Manuel Garmendia y del restaurante
La Brasseri, Jon Mikel Ibero.
Suculentos Menús
Entre otros el
Restaurante KOSTALDE (Avenida de Zurriola, 28. Donostia) ofrecerá un
singular “Magret de pato a la pimienta
con sal maldón y frutos de otoño en compota sobre cama de patata”; en
el Restaurante URGAIN (C/ Hondartza
Kalea – Deba) ofrecerán “Foie con
culis casero de arándanos”; en el Restaurante
BEKO ERROTA (Barrio Jaizubia, - Hondarribia) servirán “Magret de pato con salsa de oporto y patatas panadera”; en
el Restaurante TRIPONTZI (Kardaberaz,
11. Hernani) ofrecerán el “Magret
de pato con salsa de champis acompañado de patatas caseras y piquillos”;
en el Restaurante LA BRASSERIE (Zubieta,
2. Donostia) “Raviolis de foie con
huevo a baja temperatura y su sopa”; en el Restaurante ZIABOGA (San Juan, 91. Pasaia) servirán el “Rillete
de Pato”; en Restaurante ARATZ
(Camino de Igara, 15. Donostia) se decatanan por la “Tarrina de foie trufado
con salsa agridulce”; mientras en el Restaurante TXOLA (Portuetxe, 53. Donostia) ofrecerán una suculenta “Ensalada de pato”; en el Restaurante KATTALIN 8 (Katea Kalea, 4 –
Beasain)
Se decantan por “Tarrina de foie al oporto”, así como en el Restaurante CASA VERGARA ( C/ Mayor 21 –
Donostia) optan por el “Solomillo
con foie y salsa do porto” y en el Restaurante
MESON MARTIN (Elkano Kalea 7 – Donostia) los comensales podrán disfrutar de
los “Raviolis de foie con espuma de
ajo blanco y crujiente de cereales”, entre otras propuestas que
conforman los suculentos menús de cada establecimiento de los que se puede
obtener la información completa en: http://www.deskontalia.es/Gipuzkoa?t=4viernes, 22 de noviembre de 2013
Cena maridaje de productos Rougié en Montal
Firma dedicada al
mundo de la gastronomía fundada en 1919
Celebrada el pasada
miércoles en las instalaciones del popular establecimiento maño
El pasado miércoles
el restaurante de la casa Montal en
Zaragoza acogió la celebración de una cena elaborada con productos de la firma Rougié, maridados con el Champagne de
la casa Mumm. La cita congregó a más
de medio centenar de comensales, clientes habituales de Montal, empresa dedicada al mundo de la gastronomía desde 1919
a través de sus diferentes líneas de negocio, a saber, la tienda gourmet, los
servicios de catering y el restaurante.
La velada estuvo conducida por Marc Grañó, consejero culinario Rougié en España, Christine Martí, delegada
comercial de la firma francesa y el National
Brand Ambassador de G.H. Mumm, Emmanel
Dupont-Machet, junto a la anfitriona María
Montal una de las gestoras del establecimiento.
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Para María Montal, gerente de la firma
zaragozana y parte de la cuarta generación que dirige las riendas del negocio
junto a Nacho Montal, “Rougié es sinónimo de calidad, para nosotros
es uno de los mejores Foie Gras del mundo. En nuestra tienda solemos vender las
diferentes referencias y variedades de la firma, que ya conocen sobremanera
nuestros clientes habituales, además, en nuestro restaurante ofrecemos
creaciones gastronómicos que tienen como punto de partida los productos
derivados del Pato”.
Marc Grañó, consejero culinario Rougié en España, dio forma al menú de la velada, así
como también realizó una demostración in situ acerca de las propiedades y
utilidades de los productos de la firma francesa. La carta elaborada para tal
cita constaba, entre otros, de una cata de diferentes referencias del Foie,
entre ellas el Foie Gras Entero al Natural, el Foie
Gras de Pato Entero con 2 Pimientas y Champagne, la variedad con Higos,
también tuvieron su protagonismo, los Escalopes, el Magret y el Pavé de
Solomillo de Pato.
Menú Completo
Ø Plato Surtido de Foie Entero:
Natural, Champagne y dos Pimientas y de Higo
Maridado con Champagne Mumm de Cramant Blanc de Blancs
Maridado con Champagne Mumm de Cramant Blanc de Blancs
Ø Escalope de Foie a la Plancha
Maridado con Champagne Mumm Cordon Rouge
Maridado con Champagne Mumm Cordon Rouge
Ø Magret de Pato con Salsa de
Frutos Rojos
Maridado con Champagne Mumm Millésimé 2006
Maridado con Champagne Mumm Millésimé 2006
Ø Pavé de Solomillo de Pato
Maridado con Champagne Mumm Rosé
Maridado con Champagne Mumm Rosé
Ø Postre Artesano
Maridado con Wisky Chivas 18 Años
Maridado con Wisky Chivas 18 Años
Acerca de Montal
En Montal llevamos casi
cien años vinculados a la gastronomía. Desde 1919 nos dedicamos al mundo
gourmet. Contamos con cuatro líneas de negocio: Tienda Gourmet, en la que cabe
destacar la sección de Platos Preparados, nuestra amplia Bodega y los Regalos
de Navidad; Catering; Restaurante y Tienda Online. Para nuestros detalles seleccionamos los productos más exquisitos y las últimas novedades que se han incorporado al mercado. Elaboramos todo tipo de Regalos, desde las clásicas cestas navideñas hasta regalos con las presentaciones más originales y nuestra gama de obsequios temáticos. Además hacemos regalos personalizados para cada uno de nuestros clientes, adaptándonos a sus necesidades. Más información en: http://montal.es/
lunes, 18 de noviembre de 2013
Rougié presenta Foie Gras de Pato con Manzanas y Miel de París
Un producto ideal para regalo estas navidades
Receta ideada por el chef francés Yannick Alléno que alcanzó las tres
estrellas Michelín al frente del Hôtel Meurice de París
Rougié se complace en presentar un producto único de
cara a la inminente campaña navideña, se trata del Foie Gras de Pato con
Manzanas y Miel de París, una fusión de productos inédita destinada para su
comercialización en las tiendas gourmet y delicatessen. Un maridaje original
que combina la riqueza aromática y la singular textura de la miel, el dulzor de
las manzanas, con la sutileza y delicadeza del mejor Foie Gras con denominación
de origen francesa. El producto es una receta original ideada por el chef
francés Yannick Alléno que alcanzará las tres estrellas Michelín al frente del
Hôtel Meurice de París.
El
Foie Gras con Manzanas y Miel de París Rougié se presenta en un exclusivo
estuche resistente con asa transportable impreso con imágenes e información de
su contenido. En su interior alberga el tarro de vidrio transparente con el
producto con un peso estimado de unos 210 gramos y un precio recomendado de
alrededor de 30 €, según punto de venta.
Alianza de Foie
Gras de Pato con Manzanas y Miel de París
La RECETA
Una original
fusión de sabores sutiles
y delicados que satisfará los paladares más exigentes.
ORIGINALIDAD
- Un estuche original y de alta gama para regalar.
ORIGINALIDAD
- Un estuche original y de alta gama para regalar.
- Una
receta inédita, disponible únicamente en Rougié
SABORES
Un Foie Gras de Pato Entero con Manzanas deliciosamente crujientes, aromatizadas con miel de parís que incorpora sabores delicados y sutiles.
Un Foie Gras de Pato Entero con Manzanas deliciosamente crujientes, aromatizadas con miel de parís que incorpora sabores delicados y sutiles.
CALIDAD
Un producto de carácter y de calidad:
Un producto de carácter y de calidad:
- Una
materia prima de gran calidad rigurosamente seleccionada por ROUGIÉ.
- Todos
nuestros productos están elaborados a partir de patos grasos nacidos, criados y
sacrificados en Francia. Este Foie Gras ha sido elaborado en Sarlat (Francia).
EL PRODUCTO
Alianza de
Foie Gras de Pato con Manzanas y Miel de París
Peso neto: 210 gramos.
Caducidad. 1 año
Pvpr: 30 € según punto de venta.
Tarro de vidrio transparente albergado en un original
estuche con asa transportable.
viernes, 15 de noviembre de 2013
El Menú Rougié de Maremondo en la Guía Maximim
En el portal gastronómico Guiamaximim.com se han hecho eco del Menú
Rougié en el restaurante santanderino Maremondo. Según detalla el artículo “del 8 al 22 de noviembre este restaurante
santanderino incluirá entre su oferta gastronómica un menú basado en los
productos de esta prestigiosa firma donde el protagonista es el foie gras.
Compuesto de un aperitivo, un entrante, dos platos principales y postre. El
costo de este menú durante dichas fechas será de 29,50 euros”.
martes, 12 de noviembre de 2013
Reportaje sobre una Clase Magistral Rougié en la universidad mexicana Superior de Gastronomía
Los pasados 22 y 23 de agosto en las instalaciones del Superior de
Gastronomía campus Condesa los miembros de la casa productora de foie gras
Rougié, una de las más importantes a nivel internacional, impartieron varias
clases magistrales a chefs reconocidos del medio.
Más información en: http://www.superiordegastronomia.edu.mx/portal/index.php/features/noticias/149-clase-magistral-foie-rougie
lunes, 11 de noviembre de 2013
El estreno del Menú Rougié en Maremondo protagonista en el Diario Montañés
Tras anunciar su puesta en marcha, el periodista
especializado de El Diario Montañés, José Luis Pérez, se ha hecho eco de la
primera jornada de vigencia. Según el articulista “el foie es un producto exquisito, cuyo precio está
justificado cuando hablamos de calidad. Con el hígado de pato, para quienes lo
contemplan como un único producto, solo hay decirles que tiene infinidad de
presentaciones y que da lugar a miles de aplicaciones en cocina. Tomarlo solo
es muy placentero, pero iniciativas como la que a continuación se detalla
permiten explorar nuevos territorios”.
El redactor comenta que “de ello sabe mucho José Luis Paz, cocinero cántabro, ahora afincado en el sur de
Francia, que desde hace ya unos años trabaja como asesor gastronómico para la
firma Rougie, un gigante francés del foie al que representa y distribuye en
Cantabria la firma Redamar que dirige Daniel Barquín. Si a todo ello se suman
las inquietudes de un restaurante santanderino, el Maremondo, por poner en
marcha unas propuestas culinarias originales, el resultado son las primeras
jornadas del foie en El Sardinero”.
Noticia completa en:
viernes, 8 de noviembre de 2013
Hoy ya se puede disfrutar el Menú Rougié en el Restaurante Maremondo
Tal y
como destaca en su edición online el Diario Montañés de Cantabria, el “Menú
Rougié” ya se puede degustar en el Restaurante santanderino Maremondo hasta el
próximo 22 de noviembre.
El menú lo
componen los siguientes platos:
Aperitivo de Entrada
Cilindro de puerro con ganache de Foie
Gras ibérico y verduritas.
ENTRANTE- Canelón relleno de pato con setas, piñones y bechamel de manzana con ligera salsa de Foie Gras.
PLATO 1
- Merluza del Cantábrico con salsa de Foie y setas de temporada.
PLATO 2
- Carré de lechazo relleno de setas y Foie con su jugo y verduritas de temporada.
POSTRE
- Mousse de queso y frambuesas.
Noticia completa en: http://www.eldiariomontanes.es/v/20131102/sociedad/cantabria-mesa/proximo-viernes-inician-unas-20131102.html
jueves, 7 de noviembre de 2013
Nuestro Foie en el Restaurante La Huerta de Tudela en Madrid
Según relata la publicación online Vanitatis
en su sección de gastronomía, el restaurante
La Huerta de Tudela, “situado en un lugar privilegiado, en pleno Barrio
de las Letras de Madrid, muy cerca del Museo del Prado, del Thyssen y del
Congreso de los Diputados”, cuenta
entre sus referencias con Foie Gras Rougié, dentro de la amplia carta de platos
disponibles para su selecta clientela.
Noticia completa en:
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