Asistencia multitudinaria a la Feria Fidsur

A finales de la semana pasada, el Palacio de Congresos y Exposiciones Costa del Sol-Torremolinos en Málaga acogió la primera edición de la Feria Fidsur, un evento destinado exclusivamente a profesionales organizado por Comercial Ramos, compañía especializada en la distribución de productos de pastelería, panadería, heladería, hostelería y restauración.
En el citado evento Rougié formó parte activa con el fin de mostrar sus últimas apuestas destinadas a satisfacer la creciente demanda de productos de calidad en los ámbitos de la restauración y el catering.
Según Carlos Ramos, uno de los gerentes de Comercial Ramos “calculamos que asistieron alrededor de 4.000 profesionales, una afluencia que reafirma nuestra intención de promocionar entre nuestra clientela nuevas líneas de negocio, en forma de productos de calidad que supongan nuevas oportunidades”. Tras dos agotadoras jornadas, comentó que “el público se mostró satisfecho con las diversas actividades que se llevaron a cabo, entre ellas degustaciones de Foie Gras Rougié y de Jamones y embutidos ibéricos extremeños, demostraciones de hojaldres, croissants, tartas y bizcochos, elaboración de helados, etc". De cara al futuro confirmó que las empresas promotoras de FIDSUR: Europastri, Sercopan-Frypan y Comercial Ramos “han puesto en marcha esta feria con el objetivo de convertirla en referencia de los profesionales andaluces y darle una periodicidad bienal”.
Rougié, a través de José Luis Paz, consejero culinario de la firma en España, realizó demostraciones de las aplicaciones culinarias del Foie Gras en sus diferentes variables, ya sea con propuestas en caliente con Escalopes y mini-escalopes de Foie Gras como protagonistas, o en frío con Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos, en sus cuatro variantes, el « Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta”, el “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis” y la “Ganache de Foie Gras de Pato”.
Además de Rougié, estuvieron presentes los productos de diversas empresas tanto nacionales como internaciones, tales como GB Plange España, President, Michel Cluizel, Comercial Sosa, Babbi, Frympan-Sercopan, Oro Graso, Credin, Arconsa, Grupo Dallant, Croman Profesional, Cacao Barry, Artipas, Alcas, Pritchits, Especialidades Vira, Luxocolat, Coheconsa, Thiolat, Scaritech, Francisco Moreno, PHilibert Savours, Weiss, Dirafrost, Picourt-cabis y Europastry.

Reportaje en Vídeo:

Rougié asistirá a Fidsur

El Palacio de Congresos y Exposiciones Costa del Sol-Torremolinos en Málaga acogerá mañana miércoles y el próximo jueves la Feria Fidsur, un evento destinado exclusivamente a profesionales organizado por Comercial Ramos, compañía especializada en la distribución de productos de pastelería, panadería, heladería, hostelería y restauración. A la cita, que se celebra por primera vez, acudirá Rougié con el objetivo de mostrar sus últimas apuestas destinadas a satisfacer la creciente demanda de productos de calidad en los ámbitos de la restauración y el catering. Se espera que alrededor de 8.000 profesionales acudan a un evento que ocupará un espacio de 2.500 metros cuadrados.

Durante las dos jornadas en horario ininterrumpido de 10 de la mañana a 19 horas se desarrollarán diversas actividades, tales como degustaciones de Foie Gras Rougié y de Jamones y embutidos ibéricos extremeños, demostraciones de hojaldres , croissants, tartas y bizcochos, entre otros actos destacados.

José Luis Paz, consejero culinario de Rougié en España, realizará demostraciones de las aplicaciones culinarias del Foie Gras de la firma gala en sus diferentes variables, así como también elaborará diversas creaciones de Foie Gras en caliente con los Escalopes y mini-escalopes de Foie Gras como protagonistas. Además de mostrar otras gamas de producto, como el Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos, en sus cuatro variantes, el « Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta”, el “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis” y la “Ganache de Foie Gras de Pato”.

Según Carlos Ramos, uno de los gerentes de Comercial Ramos junto a sus hermanos José Luis y Manuel, la idea de organizar Fidsur surge “tras analizar y evaluar cómo la difícil situación económica de los mercados de materias primas, como el azúcar, las harinas, natas, y chocolates, ha provocado que los profesionales se vean obligados a reducir sus beneficios y a comparar precios con otros distribuidores de la zona”, por ello pretenden que el evento “ofrezca a nuestra clientela una serie de productos y calidades que supondrán nuevas oportunidades de negocio con los que desarrollar referencias propias en panadería, pastelería, heladería o restauración. De esta forma conseguiremos lo que todos buscamos: trabajar más y mejor, apostando por la calidad y fidelización de nuestros clientes”.

Además de Rougié, estarán presentes los productos de diversas empresas tanto nacionales como internaciones, tales como GB Plange España, President, Michel Cluizel, Comercial Sosa, Babbi, Frympan-Sercopan, Oro Graso, Credin, Arconsa, Grupo Dallant, Croman Profesional, Cacao Barry, Artipas, Alcas, Pritchits, Especialidades Vira, Luxocolat, Coheconsa, Thiolat, Scaritech, Francisco Moreno, PHilibert Savours, Weiss, Dirafrost, Picourt-cabis y Europastry.

Propuestas Originales para sacar partido a la Ganache de Foie Gras de Pato

Brocheta de Ganache de Foie Gras de Pato con Pan de nueces y sobre Galleta de Arroz y Salsa de Mango son dos ejemplos de la versatilidad que la Ganache de Rougié ofrece a los profesionales de la restauración. Elaboradas por Marc Grañó, consejero culinario de la firma francesa en España, ambas tapas son ideales para ser utilizadas como entrantes de un cóctel, aperitivos o a modo de acompañamiento de cualquier plato.

La Ganache de Foie Gras de Pato resulta idónea como relleno de un pan o de un milhojas, para relleno de buñuelos, en tostadas o a modo de cóctel servido en vasitos sobre una base de verduras o de mariscos. Asimismo, admite su incorporación a carnes asadas o pescados. En definitiva, un producto de fácil utilización y que permite una total libertad de personalización a los restauradores que podrán adaptarlo a sus necesidades más inmediatas de cara a su incorporación a sus cartas.

Su presentación en un cómodo envase de plástico Doy-pack, facilita su utilización sin necesidad de preparación previa, con la tranquilidad de ser un producto con garantía de origen sin colorantes ni aromas artificiales.


Sugerencias de presentación Rougié
Brocheta de Ganache de Foie Gras de Pato con pan de nueces
Ingredientes:
· Pan de Nueces
· Ganache de Foie Gras de Pato
· Manzana en daditos
· Avellana
· Crujiente de patata deshidratada Violeta
· Salsa de Mango
Presentación
· Sésamo
· Sal de Flor
· Base de aceite de oliva
· Grosellas para decorar
· Rúcula
· Brotes verdes de Rábano.
· Flores comestibles


Ganache de Foie Gras de Pato sobre Galleta de Arroz y Salsa de Mango
Ingredientes:
· Salsa de Mango
· Galleta de Arroz
· Brotes verdes de Rábano
Presentación
· Reducción de Vinagre de Módena
· Rúcula
· Flores comestibles
· Manzana en daditos


El producto
Artículo: Ganache de Foie Gras de Pato
Formato: Bolsa de Plástico Doy-pack
Peso neto: 500 gramos
Conservación: +2ºC
Ingredientes: Foie gras de pato 50%, agua, nata fresca (leche), ligantes (harinade trigo, almidón modificado, espesante: goma xantana), Sauternes (contiene sulfitos), sal, antioxidante: ascorbato sódico, conservante:nitrito sódico, pimienta.

Material Fotográfico Propuestas Originales para sacar partido a la Ganache de Foie Gras de Pato

Indisa se hace eco del Encuentro Gastronómico

Indisa.es, portal especializado en el sector de la alimentación y la distribución, acaba de publicar una noticia acerca de la participación de Rougié en el Encuentro Gastronómico organizado por la distribuidora Atlas Gourmet celebrado los pasados 6 y 7 de Febrero en el Salón la Redacción del Edificio ABC Serrano de Madrid.

La noticia recoge las declaraciones de Christophe Montoya, Director Comercial Rougié en España, Andorra y Portugal, para quién la participación de la firma gala “nos ha permitido ahondar en nuestra percepción de las necesidades de nuestros clientes, a los que hemos tenido la oportunidad de mostrar nuestros últimos avances y propuestas gastronómicas. Agradecemos a Atlas Gourmet su invitación a estar presentes en este Encuentro”.


Más información en:
http://www.indisa.es/frontend/indisa/noticia.php?id_noticia=15726&sesion_idioma=1

ÉXITO DE CRÍTICA Y PÚBLICO EN EL ENCUENTRO GASTRONÓMICO ORGANIZADO POR ATLAS GOURMET

Contó con la participación de Rougié junto a diversas firmas internacionales del sector

Dos intensas jornadas destinadas a profesionales del mundo de la restauración, tiendas gourmet y catering

Alrededor de medio millar de profesionales del sector gourmet acudieron al Encuentro Gastronómico que, organizado por Atlas Gourmet, compañía especializada en la provisión de alimentos de alta calidad para restauración, catering y tiendas especializadas, se ha celebrado en el Salón la

Redacción del Edificio ABC Serrano de Madrid durante los pasados 6 y 7 de Febrero.

Un multitudinario evento en el que Rougié estuvo presente con un stand donde José Luis Paz, consejero culinario de la casa francesa en España, realizó “in situ” innumerables demostraciones de las múltiples aplicaciones culinarias del Foie Gras de la firma en sus diferentes variables. Así desarrolló diversas creaciones de Foie Gras en caliente con Escalopes y mini-escalopes de Foie Gras como protagonistas. Además de mostrar otras gamas de producto, como el Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos, en sus cuatro variantes: “Foie Gras de pato entero con 2 pimientas y champagne”, “Foie Gras de pato entero con higos”, “Foie Gras de pato entero” y “Foie Gras de oca entero”, así como también se degustará el « Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta”. Entre los asistentes a la cita destacó el interés acerca de las últimas novedades de la compañía como son “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis” y la “Ganache de Foie Gras de Pato”.

Para Eloísa González, Directora Comercial de Atlas Gourmet, “el Encuentro Gastronómico ha resultado todo un éxito, tanto en interés despertado entre los medios de comunicación, como por la alta afluencia de público especializado”. Asimismo considera que “los profesionales que han acudido han salido muy satisfechos con el trato personalizado dispensado por las casas de las que somos distribuidores oficiales, además de poder disfrutar de la preparación en directo de tapas y platos y diversas muestras de coctelería, entre otros actos”.

Según Christophe Montoya, Director Comercial Rougié en España, Andorra y Portugal, la participación de la firma gala “nos ha permitido ahondar en nuestra percepción de las necesidades de nuestros clientes, a los que hemos tenido la oportunidad de mostrar nuestros últimos avances y propuestas gastronómicas. Agradecemos a Atlas Gourmet su invitación a estar presentes en este Encuentro”.

Material Fotográfico Encuentro Gastronómico de Atlas Gourmet

El Foie Gras de Pato con Membrillo en Cocina Ligera

En su último número de 2011, la revista gastronómica especializada Cocina Ligera editada por Globuscom, publicó dentro del apartado Bazar Gourmet de productos destacados detalles acerca del Foie Gras de Pato con Membrillo.
La casa Rougié y el Chef Serge Vieira han aunado su conocimiento y experiencia para proponerle esta receta original de Foie Gras de pato entero marinado con jugo de membrillo y acompañado con auténtica pulpa de membrillo sin colorantes ni aromas artificiales.

ROUGIÉ PRESENTE EN EL ENCUENTRO GASTRONÓMICO ORGANIZADO POR ATLAS GOURMET

Rougié participará de forma activa en el Encuentro Gastronómico que, organizado por Atlas Gourmet, compañía especializada en la provisión de alimentos de alta calidad para restauración, catering y tiendas especializadas, tendrá lugar los próximos 6 y 7 de Febrero en el Salón La Redacción del emblemático Edificio ABC Serrano de Madrid, ubicado en la confluencia de la Calle Serrano 61 y el Paseo de la Castellana 34.

En horario ininterrumpido de 11 de la mañana a 7 de la tarde, el Encuentro acogerá diversas demostraciones y degustaciones de productos Gourmet, presentación de utillaje y Asesoría Culinaria, preparación en directo de tapas y platos y diversas muestras de coctelería, a cargo de las múltiples firmas de las que Atlas Gourmet es distribuidor oficial.

Con este evento “pretendemos mostrar de primera mano tanto a nuestros clientes y a potenciales compradores nuestra extensa gama de productos” afirma Eloísa González, Directora Comercial de Atlas Gourmet que considera que este tipo de iniciativas “permiten llevar a cabo presentaciones más personalizadas e íntimas con los clientes, al ofrecer vínculos más estrechos que las reuniones que manteníamos hasta la fecha en las Ferias a las que asistíamos en las que por espacio y tiempo no podíamos atender todas sus demandas”.

José Luis Paz, consejero culinario de Rougié en España, realizará “in situ” una completa demostración de las aplicaciones culinarias del Foie Gras de la firma en sus diferentes variables. Así elaborará diversas creaciones de Foie Gras en caliente con los Escalopes y mini-escalopes de Foie Gras como protagonistas. Además de mostrar otras gamas de producto, como el Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos, en sus cuatro variantes:“Foie Gras de pato entero con 2 pimientas y champagne”, “Foie Gras de pato entero con higos”, “Foie Gras de pato entero” y “Foie Gras de oca entero”, así como también se degustará el « Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta”. Al tiempo que disertará acerca de las últimas novedades de la compañía como el “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis” y la “Ganache de Foie Gras de Pato”.

En la cita estarán presentes las diversas firmas, entre las que se encuentra Rougié, de las que Atlas Gourmet ejerce de distribuidor oficial en España, tales como Bridor, Casa da Prisca, Carolea, Choco Vic, Elafood, Pascal Río, Rolph & Rolph, Croc In, Especialidades Masdeu, Ponthier, Cal&Ter, Traiteur de Paris, La Lata de Braulio, Tradition & Spécialités, Christophe Delmotter, Chelats Sarrate y Hamburguesas Eizaguirre,