Artículo sobre Rougié en Dinaster.com

Dinaster.com, página web especializada en el estilo de vida y todo lo relacionado con el lujo, se ha hecho eco entre sus contenidos de una noticia relacionada con la destacada presencia Rougié en la decimotercera edición de la Feria San Sebastián Gastronomica - Euskadi Saboréala 2011, celebrada del 20 al 23 del presente mes de Noviembre.

El artículo repasa los diferentes foros en los que participó la firma francesa, entre ellos Cena Oficial y zona de congresistas, Los Tops de la Gastronomía y Espacio Market.

Más información en:

http://www.dinaster.com/Noticias/DetalleNoticia.asp?Noticia=1635

Éxito de la presencia Rougié en la Feria San Sebastián Gastronomika- Euskadi Saboréala 2011

La Feria San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala, Congreso Internacional de Gastronomía, celebrada desde el pasado día 20 de noviembre hasta ayer jueves en el Palacio de Palacio de Congresos y Auditorio del Kursaal de San Sebastián, cerró una completa edición en la que Rougié se ha volcado a través de diferentes iniciativas.
Para Christophe Montoya, responsable comercial Rougié para España, Andorra y Portugal, la cita “ha resultado un excelente escaparate para mostrar y dar a conocer nuestros productos, entre los profesionales del sector hostelero”, además, “en nuestro stand en el espacio Market hemos podido realizado presentaciones en vivo de los famosos Escalopes de Foie Gras Rougié junto a las más recientes novedades de la casa como son el Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis y la Ganache de Foie Gras de Pato”.
El evento ha contado con más de 12.500 asistentes, entre ellos 1.300 congresistas, más de 400 periodistas y un total de 1.200 acreditaciones como expositores, según datos facilitados por los organizadores.
Escalope de Foie Gras con reducción de Martini
El punto culminante de la presencia Rougié tuvo lugar en la tarde de ayer, con la participación en la Cena Oficial de los Tops de La Gastronomía celebrada en el Restaurante Elkano, donde acudieron gran parte de las principales firmas gastronómicas de la feria. Durante la velada, el Foie Gras Rougié, de la mano de José Luis Paz, consejero culinario de la firma francesa en España, se convirtió en uno de los protagonistas ofreciendo a los asistentes un aperitivo a base de Escalope de Foie Gras con reducción de Martini. Un bocado exquisito para una cena completada por un suculento menú compuesto de marisco, pescados, verduras y postre a la parrilla, especialidad del Restaurante Elkano a los mandos de su chef Aitor Arregi.

Asimismo, la casa francesa participó en la Cena Oficial Inaugural de la Feria, que contó con aperitivos realizados con el sello de calidad del Foie Gras Rougié celebrada en el Parque Tecnológico Miramón de San Sebastián. Esta cita se convirtió en un gran homenaje a la cocina tradicional y su preparación corrió a cargo de algunos de los cocineros más respetados de la gastronomía popular vasca: Jokin Aguirre y Juan Antonio Gómez (Villa Laguardia), Fernando Canales (Etxanobe-Palacio Euskalduna), Mikel Gallo e Inaxio Valverde (Bodegón Alejandro), Daniel García (Zortziko), José Ignacio, Amaya y Nagore (Ganbara), Jose Mari (Gorrotxategi), Josean Merino (Marmitako), Iñaki Moya (Ikea), Miguel Montorio (Bodega Donostiarra), Ramón Roteta (Ramón Roteta), Roxario (Roxario), Roberto Ruíz (Frontón de Tolosa), Koldo Salinas (Pastelería Brasil), Jon Torre (Petritegi) y Darren Williamson (Bitoque).

Por último, el stand Rougié ubicado Espacio Market del Palacio de Congresos acogió diversas demostraciones y catas « in situ » de sus productos, a cargo del consejero culinario de la empresa francesa para España, José Luis Paz. Una oportunidad única para que los profesionales disfrutarán por un lado, de los Escalopes y Mini-escalopes de Foie Gras, la variada Gama de Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos y el Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta, además de las últimas novedades de la compañía como el Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis y la Ganache de Foie Gras de Pato”

Protagonistas de excepción de la Cena Inaugural de San Sebastián Gastronomika

Rougié fue protagonista de excepción en la Cena Oficial Inaugural de la decimotercera edición de la Feria San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala, Congreso Internacional de Gastronomía que un año más intenta recoger lo mejor de la gastronomía vasca, española y mundial. Al evento que se prolongará hasta el próximo 23 de noviembre han confirmado su asistencia alrededor de unos 800 congresistas, 400 periodistas y cerca de 200 ponentes procedentes de 80 países.

La cena oficial que contó con aperitivos realizados con el sello de calidad del Foie gras Rougié se celebró en la tarde de ayer en el Parque Tecnológico Miramón de San Sebastián. La cena inaugural se convirtió en un gran homenaje a la cocina tradicional y su preparación corrió a cargo de algunos de los cocineros más respetados de la gastronomía popular vasca: Jokin Aguirre y Juan Antonio Gómez (Villa Laguardia), Fernando Canales (Etxanobe-Palacio Euskalduna), Mikel Gallo e Inaxio Valverde (Bodegón Alejandro), Daniel García (Zortziko), José Ignacio, Amaya y Nagore (Ganbara), Jose Mari (Gorrotxategi), Josean Merino (Marmitako), Iñaki Moya (Ikea), Miguel Montorio (Bodega Donostiarra), Ramón Roteta (Ramón Roteta), Roxario (Roxario), Roberto Ruíz (Frontón de Tolosa), Koldo Salinas (Pastelería Brasil), Jon Torre (Petritegi) y Darren Williamson (Bitoque).

Rougié se volcará con la Feria San Sebastián Gastronomika- Euskadi Saboréala 2011

Rougié estará presente en la decimotercera edición de la Feria , San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala, Congreso Internacional de Gastronomía donde se pretende amalgamar un año más lo mejor de la gastronomía vasca, española y mundial en una cita que se celebrará del 20 al 23 de Noviembre en el Palacio de Congresos y Auditorio del Kursaal de San Sebastián. El evento se ha convertido en un referente en los últimos años merced a la “globalización del congreso y de la ciudad y su proyección al exterior” según afirma la directora de la Feria, Roser Torras, no en vano en el presente ejercicio tendrán una notable presencia tres países del continente americano, Brasil, Méjico y Perú, que se añaden a la gran variedad de Conferencias impartidas por los principales chefs mundiales.
Cena Oficial y zona de congresistas
En esta ocasión, Rougié además de estar presente en el Espacio Market en el stand 65 ubicado en la Planta O del Palacio de Congresos, colaborará en diversas acciones y actos que se celebrarán durante San Sebastián Gastronomika 2011. Así, los productos de la casa francesa se podrán degustar en la zona de congresistas del Palacio de Congresos, al tiempo que Rougié estará presente con una serie de aperitivos con el Foie Gras como protagonista en la Cena Oficial de la Feria, que se celebrará en el Parque Tecnológico Miramón de San Sebastián y que pretende convertirse en un homenaje a la cocina tradicional vasca.
Los Tops de la Gastronomía
Por otro lado, el martes 22 de noviembre, el prestigioso Restaurante Elkano, dirigido por el chef Aitor Arregi acogerá una de las Cenas Oficiales de la Feria en la que bajo el epígrafe “Los Tops de la Gastronomía” se darán gran parte de las principales firmas gastronómicas que asisten a San Sebastián Gastronomika. El Foie Gras Rougié formará parte de los aperitivos de una cena en la que los comensales podrán degustar el mejor marisco y pescados, las verduras e, incluso el postre a la parrilla. Elkano está situado en la localidad de Getaria. Más información en: http://www.restauranteelkano.com/
Espacio Market
La firma francesa estará presente en el Espacio Market del Palacio de Congresos (Stand 65 - Planta 0), donde realizará demostraciones y catas « in situ » de sus productos, que correrán a cargo del consejero culinario de la empresa francesa para España, José Luis Paz. El chef Rougié dispondrá de una cocina donde realizará sugerentes, en los que el producto estrella será el Foie Gras Rougié en sus diferentes variables. Por un lado, se ofrecerá Foie Gras en caliente con los Escalopes y mini-escalopes de Foie Gras como protagonistas. Por otro, se mostrarán otras gamas de producto, como la Gama de Foie Gras Mi-cuit en barquetas de 180 gramos, en sus cuatro variantes : “Foie Gras de pato entero con 2 pimientas y champagne”, “Foie Gras de pato entero con higos”, “Foie Gras de pato entero” y “Foie Gras de oca entero”, así como también se degustará el « Foie Gras de Pato Entero al Pimiento de Ezpeleta”. Esta última apuesta, aúna el mejor Foie Gras de Pato de origen francés con el pimiento de Ezpeleta, un producto típico de la gastronomía vasca.
Además se presentarán las últimas novedades de la compañía como el “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis” y la “Ganache de Foie Gras de Pato”.

Rougié asistió al Congreso Nacional de los Profesionales de la Cocina en Estoril

El Chef Serge Vieira mostró su más reciente creación
“Foie Gras de Pato Entero con Membrillo”

Sus más recientes novedades tuvieron un papel relevante en sus ponencias y presentaciones

Durante los pasados 9 y 10 de noviembre, Rougié estuvo presente como entidad colaboradora en la séptima edición del Congreso Nacional de los Profesionales de la Cocina (CNC), un evento organizado y albergado en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo de Estoril en Portugal. La cita tuvo como temática central la estrecha relación entre manifestaciones gastronómicas de Portugal y Francia, con especial atención a la marcada influencia e inspiración que la cocina clásica gala ejerce sobre las diferentes manifestaciones culinarias mundiales.

Los productos Rougié tuvieron un singular protagonismo a lo largo del evento, siendo utilizados en varias de las presentaciones realizadas por los ponentes y chefs que tomaron cita en el evento. Uno de las notas destacadas del CNC fue la participación de Serge Vieira, Bocuse d’Or 2005 y poseedor de una estrella en la Guía Michelín en el restaurante homónimo que regenta en Francia, con su reconocida y original receta a nivel internacional como es el “Foie Gras de Pato Entero marinado con jugo de membrillo y acompañado con auténtica pulpa de membrillo”, elaborada y comercializada recientemente por Rougié a nivel internacional. Disponible en la cadena de Tiendas El Club de el Gourmet de El Corte Inglés, el Foie Gras de Pato con membrillo es fruto del compromiso de la firma de “poner su saber hacer al servicio de jóvenes y talentosos chefs como Serge Vieira a fin de presentarles nuevas recetas de foie gras”.


El producto
La casa Rougié y el Chef Serge Vieira han aunado su conocimiento y experiencia para proponerle esta receta original de Foie Gras de pato entero marinado con jugo de membrillo y acompañado con auténtica pulpa de membrillo sin colorantes ni aromas artificiales.
Foie Gras de Pato Entero con Membrillo
Formato: Barqueta. Cofre de Lujo
Peso neto: 180 gramos
Caducidad: 1 año
Conservación:+2ªC
Disponible en la Cadena de Tiendas Gourmet de El Corte Inglés.
Precio: 29€
Más información en:
http://es.rougie.com/foie-gras/p255-novedad-2011-foie-gras-de-pato-entero-con-membrillo#

Noticia Rougié en el blog Milsabores.net

Maria Luisa Rios, gestora del Blog Gastronómico Internacional Milsabores.net, acaba de publicar un artículo acerca de los lazos profesionales entre la casa francesa Rougié y la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona. El artículo recoge un resumen de la información vertida recientemente acerca de la reafirmación de la presencia de Rougié y su asesoría en varios monográficos a lo largo del año en la citada Escuela de Hostelería catalana.

Más información en:
http://www.milsabores.net/index.php?blog=5&paged=2

Artículo sobre el Foie Gras 'N Toast en la revista Comer y Beber

En el número de noviembre de la publicación mensual especializada Comer y Beber, editada por MC Ediciones, incluye un breve artículo acerca del “Foie Gras’N Toast” de la firma francesa Roguié.

La noticia destaca que “Rougié no regatea esfuerzos y piensa que degustar el mejor foie no tiene lugar ni hora”, por ello el producto se presenta “en un tarro de 50 gramos de bloc de foie gras de pato Rougié, una bolsa con cuatro tostadas de pan de pasas y una cuchara para untar”.