El Diario Expansión se fija en Rougié

Dentro de un artículo titulado “Delicatessen que no deben faltar estas fiestas” el diario económico Expansión, en su versión online, hace referencia al Foie Gras Rougié. Según el autor del artículo “el caviar y el foie son de esos placeres culinarios a los que es difícil resistirse. De sabores intensos pero, a su vez, fácilmente combinables con otros ingredientes, se han convertido en imprescindibles en cualquier menú navideño”. En el apartado de Foie, “son muchas las firmas que han desarrollado deliciosas propuestas de blocs de foie en prácticas presentaciones (en latas o al vacío, por ejemplo), como Rougié. Las modalidades son casi infinitas, desde el tradicional micuit, a la pimienta o al champagne o, sus nuevas versiones, con boletus edulis o trufa”.
Más información en:
http://www.expansion.com/2011/12/29/tendencias/1325113270.html?cid=GNEWS600103

Novedad Rougié: “Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis”

Fruto de la investigación y exploración de nuevos sabores y texturas

Una apuesta original para profesionales de la restauración

La firma Rougié se complace en presentar el Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis, una novedosa y original apuesta gastronómica, que surge fruto del compromiso de la casa francesa con el sector de la restauración mediante el lanzamiento de productos que respondan a sus necesidades.

Mediante la exploración de nuevos sabores, Rougié incorpora la vainilla, una preciada especia, para la elaboración de una variedad de Foie gras de Pato Entero con un sabor y textura inconfundibles. La elección de la variedad Vainilla Tahitensis, entre las múltiples especies existentes, se debe a su alta concentración aromática y su marcado sabor afrutado, ya que su cultivo se produce únicamente cuando la planta alcanza el grado óptimo de maduración. Su distintivo sabor a anís y a pimienta junto a la suntuosidad del Foie Gras de mayor calidad conforman un combinación deliciosamente sorprendente capaz de satisfacer los paladares más exigentes.

Bajo una presentación óptima y de corte artesanal, el Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis permite al profesional realizar cortes limpios, facilitando su incorporación a las cartas de los restauradores de forma óptima y artesanal.

El producto
Selección rigurosa de los mejores Foies Gras
Foie Gras garantizado de « Origen francés »
Vainilla 100% natural
Denominación: Foie Gras de Pato Entero con Vainilla Tahitensis

Envasado: Barqueta

Peso: 500 gramos

Conservación: +2ºC

Caducidad: 1 año
Una presentación óptima y artesana
La consistencia y la buena textura del producto permiten obtener un corte muy limpio y una presentación cuidada.
Una forma de tajada redondeada y artesana característica de las Terrinas de Rougié.

Vainilla tahitensis
La vainilla tahitensis, pese a su denominación (originaria de Tahití), hoy en día se cultiva principalmente en Papúa Nueva Guinea. Lo especialmente destacado en esta variedad es el gran tamaño de sus vainas que contienen una enorme cantidad de semillas en su interior con un aroma afrutado, notas florales y fuertemente anisado.

Ingredientes: Foie gras de pato, vino sauternes (contiene sulfitos), sal, azúcar, polvo de vainilla natural (vanilla tahitensis) 0,10 %, pimienta, antioxidante : ascorbato de sodio, conservante : nitrito de sodio.

El Foie Gras de Pato con Membrillo en la Revista Mía

Mía, la revista de estilo de vida del Grupo editorial GyJ, acaba de publicar un breve artículo en su número de diciembre acerca del Foie Gras de Pato con Membrillo de Rougié. La noticia aparece reflejada en su sección de Regalos Gourmet definido como “un producto exclusivo, foie gras de pato marinado con licor de membrillo y acompañado de la auténtica pulpa de este fruto”, para acabar calificándolo como “un regalo distinto y con sabor”.

Más detalles sobre la publicación en: http://www.miarevista.es/

El Foie Gras de Pato con Membrillo en la Guía Maximin

La página gastronómica especializada Guiamaximincom, destinada al estudio y análisis de las novedades en los campos de la restauración y alimentación, ha confeccionado un articulo encaminado a las festividades navideñas, en el que sugiere una serie de productos gourmet destinados a disfrutar en “estas fiestas, en las que nos vemos con familiares y amigos para celebrarlas con ellos”.

El artículo recoge el Foie Gras de Pato con Membrillo Rougié como uno de los productos más destacados para sorprender en estas fiestas, de él destacada que “es fruto del compromiso de la firma de “poner su saber hacer al servicio de jóvenes y talentosos chefs como Serge Vieira a fin de presentarles nuevas recetas de foie gras”.
Amplía la información en: http://www.guiamaximin.com/ideas-espectaculares-para-regalar-regalarse.html

Rougié en el Restaurante Cuna•2 de Sevilla

Inaugurado el pasado 5 de diciembre en la capital hispalense

El Magret de Pato, la gama Mi-Cuit y los Raviolis de Foie Gras integran una carta donde el Bacalao es el buque insignia

El pasado lunes 5 de diciembre, la Cadena Restaurantes Baco inauguró Cuna·2 un nuevo restaurante ubicado en una zona céntrica de la capital hispalense, un establecimiento que, dirigido por el chef Mané Morente, ofrecerá una “cocina tradicional sevillana, en ella queremos darle importancia a la materia prima de calidad, también habrá espacio para la cocina de autor pero sin estridencias minimalistas” confirma Pablo Carrasco, encargado de compras y relaciones comerciales de la cadena.

Las productos Rougié tendrán una relevante presencia en la carta del nuevo restaurante, “solemos trabajar mucho el hígado de pato, el Magret de pato, los productos mi-cuit y las Raviolis de Foie Gras” añade Carrasco, que además confirma la disponibilidad de estos productos en la aledaña Tienda Gourmet Baco que la empresa posee en la misma calle, donde nuestro objetivo es “ofrecer productos de gran calidad y potenciar su consumo entre los clientes, dando la posibilidad a los clientes del restaurante para que adquieran los mismo productos que hayan degustado en Cuna·2”.

Para Christophe Montoya, responsable comercial de Rougié en España, “nos llena de satisfacción que nuestros productos formen parte de la carta de este nuevo establecimiento, es una muestra inequívoca de nuestro propósito de seguir ofreciendo soluciones en forma de productos de calidad que se adapten a las necesidades de los restauradores”.

Restaurante Cuna 2: Un nuevo concepto de Baco

Fieles a los pilares que desde hace 30 años sostienen nuestra empresa honestidad, calidad y servicio, nace un espacio dedicado de pleno a la Gastronomía, ubicado en la calle de su propio nombre indica. Se trata de un edificio construido entre 1918 -1920 por el arquitecto sevillano Aníbal González Álvarez – Ossorio, en el cual hemos llevado a cabo un proceso de rehabilitación de más de 2 años. Por el ascenso panorámico se accede a las cuatro plantas que conforman el edificio. Planta Baja compuesta por recepción y tres salas destinadas a Tapas y Raciones. En la planta primera y Segunda se ubica el Restaurante. Su distribución original permite disponer de salones reservados a partir de 8 comensales. Completamos nuestra oferta con una terraza en planta superior, un espacio libre donde disfrutas una copa, un cóctel o un café teniendo por escenario la ciudad de Sevilla.