Rougié les desea un feliz y próspero año 2014
martes, 31 de diciembre de 2013
jueves, 26 de diciembre de 2013
La Caja Regalo Rougié en The Spanish Food
El portal gastronómico
especializado, The Spanish Food, ha publicado un amplio artículo acerca de la
Caja Regaló Rougié, que califica como una “deliciosa propuesta para estas
navidades”.
El producto lo
componen una Terrina de Confit de Pato, un Bloc de Foie Gras
de Pato y
una Confitura de Higos con un precio que rondan los 35/40 €.
Lee la noticia completa en: http://www.thespanishfood.es/2013/12/caja-de-regalo-rougie-propuesta.html
Reportaje sobre el mundo del Foie Gras en España
La
publicación especializada en el campo de la distribución alimentaria,
Alimarket, ha publicado un completo informe sectorial sobre el mundo del Foie
Gras, bajo el título “El Foie Gras espera su relanzamiento”
Según
el artículo “En cualquier caso, España se
mantiene como segunda consumidora de foie gras a nivel mundial, según
Interpalm, con un volumen de 3.000 t, a pesar de situarse como la cuarta
productora”.
martes, 24 de diciembre de 2013
viernes, 20 de diciembre de 2013
Escalope de Foie Gras Marinado en Martini sobre patata trufada
Ante la inminente llegada de las
festividades navideñas, Rougié se
complace en presentar una nueva propuesta gastronómica para sacarle partido a
sus emblemáticos Escalopes de Foie Gras. La receta que presenta hoy es un “Escalope de Foie Marinado en Martini
sobre patata trufada”
elaborado por sus consejeros culinarios en España, José Luis Paz y Marc Grañó, y que supone una atractiva y
refrescante sugerencia para los profesionales del canal Horeca, con motivo de
los menús que se servirán en las diversas reuniones familiares de las próximas
semanas.
LA RECETA
Ingredientes:
Escalopes
de Foie Gras
Martini
Patatas
Mantequilla
Leche
Naranja
Tostadas
de pan de pueblo
Canela
en rama
Sal
Pimienta
Preparación
-PARA LOS ESCALOPES;
cogemos los escalopes congelados y los introducimos en una bolsa de cocción. En
esta introducimos el Martini la sal, pimienta, ralladura de naranja y la ramita
de canela. Envasamos y cocemos en agua a 70°C durante 3 minutos, seguidamente
cortamos la cocción y enfriamos 24 horas.
-PARA EL PURÉ hacemos
un puré con la patata la mantequilla y la leche, sal y pimienta, añadimos un
poquito de aceite de trufa.
-PARA LA REDUCCIÓN; reducimos un poco de Martini con
el zumo de la naranja.
-Sacamos los escalopes de la bolsa, y en una sartén
a fuego medio/fuerte, los marcamos 30 segundos por cada cara, retiramos y añadimos
el interior de la bolsa, reducimos y retiramos del fuego y volvemos a incorpora
los escalopes. Reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan de pueblo.
En un plato disponemos el puré en el fondo, un
escalope sobre este y la tostada de pan apoyada sobre el foie. Echamos un poco
de la reducción y cebollino fresco.
El
producto – Escalopes Grand Chef
La línea se compone de
tres variedades, envases de 20
porciones con un gramaje de entre 40 y 60 gramos, envases de 12 unidades de entre 60 y 80
gramos y el de mayor tamaño, 100 a 120 gramos con 10 escalopes. Se presenta en cómodas bolsas de cierre
hermético de fácil apertura y que facilitan su almacenamiento y disponibilidad
en cualquier momento.
lunes, 16 de diciembre de 2013
El Foie Gras con Manzanas y Miel en el diario ABC
Carlos Maribona, periodista gastronómico especializado del Diario ABC, le
ha dedicado un artículo a nuestro Foie
Gras de Pato con Manzanas y Miel de París del que comenta que es "un nuevo producto en el que combina su foie
gras con la dulzura y textura crujiente de las manzanas y el aroma de la
miel". El articulista abunda en que "Se trata de una receta del cocinero Yannick
Alléno, impulsor de la corriente culinaria de “el terruño parisino”, que llegó
a ostentar tres estrellas Michelin cuando era jefe de cocina en el hotel Le
Meurice de París y que en la actualidad tiene dos en su restaurante 1947, de
Courchevel. Se trata por tanto de un foie gras de autor elaborado con productos
artesanos y autóctonos."
Noticia completa: http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20131213/abci-foie-gras-miel-rougie-201312121907.html
lunes, 9 de diciembre de 2013
Caja de Regalo Rougié, una deliciosa propuesta gastronómica para estas Navidades
Rougié se
complace en presentar una nueva propuesta gastronómica de cara a las
festividades navideñas, como es su Caja de Regalo, compuesta por una Terrina de Confit de Pato, un Bloc de
Foie Gras de Pato y una Confitura de Higos. Con este pack la casa
francesa ofrece una oportunidad única de preparar y disfrutar de un bocado
exquisito en cualquier momento. Ya sea en forma de aperitivos, tapas o entrantes, como
acompañamiento o a la hora de elaborar un plato principal las tres referencias incluidas aportarán un toque único a cualquier celebración.
El producto, disponible en todas las principales
tiendas Gourmet y Delicatessen, se presenta en una llamativa caja de frontal
transparente, con llamativos elementos decorativos y la leyenda “French Gastronomy” como
símbolo de su procedencia, con un precio de venta recomendado de 35/40 €.
Los productos
Artículo:
Bloc de Foie Gras de Pato
Formato: Lata rectangular
Peso neto: 200 gramos
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: 4 años
Artículo: Confitura de Higos
Formato: Tarrito de cristal
Peso Neto: 50 gramos
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: 1 años
Artículo: Terrina de Confit de Pato
Formato: Tarrito de cristal
Peso Neto: 180 gramos
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: 4 años
jueves, 5 de diciembre de 2013
La II Semana del Pato En Gastrofesta
El blog
gastronómico Gastrofesta se ha hecho eco de la II Semana del Pato organizada
por la Asociación jakitea y Rougié. Según comentan “el acto de presentación
se realizó el pasado lunes, 18 de Noviembre, en el Hotel de Londres y allí
acudieron alrededor de 60 personas entre cocineros, críticos gastronómicos y
representantes comerciales. La presentación corrió a cargo de Roke Akizu,
director de turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Fabrice, representante
de Rougie y Mikel Aizpuru, representante de Jakitea”.
Noticia
completa en:
martes, 3 de diciembre de 2013
La II Semana del Pato en el diario Noticias de Gipúzkoa
El diario online Noticias de Guipúzcoa se ha hecho eco de la II Semana del Pato organizada por la Asoación Jakitea en colaboración con Rougié, que se celebró del 25 de noviembre al 1 de diciembre pasados y cuya puesta en marcha se presentó en sociedad en el Hotel Londres de Donosti, "en el salón habilitado para la presentación, se reunieron unos 60 asistentes entre cocineros, críticos gastronómicos, proveedores etc. La velada fue dirigida por el director de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Roke Akizu, el representante de la casa Rougie Fabrice Broucaret y el delegado de la asociación Jakitea Mikel Aizpuru".
Noticia completa en: http://www.noticiasdegipuzkoa.com/2013/11/20/vecinos/arranca-la-ii-edicion-de-la-semana-del-pato
Noticia completa en: http://www.noticiasdegipuzkoa.com/2013/11/20/vecinos/arranca-la-ii-edicion-de-la-semana-del-pato
lunes, 2 de diciembre de 2013
Las colas y pinzas de bogavante en el diario canario El Día
La versión
digital del diario local El Día ha publicado un breve sobre las Colas y pinzas de bogavantes azul peladas Rougié
que describe como “un novedoso producto de la firma gala Rougié, que resultó
ganador del Premio a la Innovación en la pasada Feria Internacional de la
Restauración hostelería y alimentación Sirha 2013. De sabor sutil, singular e
intenso, el producto viene acompañado de una textura crujiente que deja en una
sensación agradable”.
Noticia completa
en:
http://eldia.es/2013-04-01/gastronomia/1-breve-SABOR.htm
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