viernes, 29 de enero de 2016

Camille Brouillard ganadora del Trofeo Jean Rougié


A los 22 años, Camille Brouillard se ha alzado con el escalón más alto del podio del Trofeo Jean Rougié que promociona la firma francesa homónima. Desde hace siete años, este concurso de cocina estética premia a los mejores chefs jóvenes que compiten con platos elaborados con foie gras y trufa.


En su séptimo año, el Trofeo Jean Rougié ha coronado mejor cocinero joven Camille Brouillard, una estudiante de 22 años, educada en el Lycée Hotelier du Touquet, en el norte. De las pruebas, la joven trabajó con su profesora de cocina, Franck Baruzier.


miércoles, 27 de enero de 2016

Terrinas Charcuteras estilo "ópera" con glaseado vegetal

Rougié incorpora dos nuevas propuestas a su gama de Terrinas Charcuteras sazonadas, estilo “Òpera”, como son las variedades Pato & Glaseado de Puerro y Pato, verduras y glaseado de pimienta. El producto se presenta sazonados en origen, listo para utilizar con toda la calidad de una materia prima de calidad.

El Glaseado de puré de origen vegetal, aporta un suplemento de sabores, colores y exquisitez al producto, a modo de sutil asociación de sabor y texturas.  Estas dos referencias se suman a las ya disponibles de Pato al pesto con glaseado de tomate y Jarrete de Buey con glaseado de Zanahoria.


Modernidad y originalidad
Se presentan en cómodas barquetas rectangulares en plástico transparente de 400 gramos de peso. Se trata de un producto fresco con múltiples opciones en la Hostelería y la Restauración.  Las terrinas permiten elaborar platos sorprendentes de forma muy sencilla y visual. Una perfecta combinación de modernidad, autenticidad y originalidad. El formato del producto permite elaborar platos muy distintos, al permitir cortes precisos para una perfecta presentación, en un reducido período de tiempo.
La facilidad de utilización de estas terrinas, permite al chef unas presentaciones de platos únicas, con cortes precisos del producto.

Presentación
ü  Novedad Rougié
ü  Producto congelado
ü  Producto sazonado en origen
ü  Ahorro de tiempo  y flexibilidad de uso
ü  Peso Neto: 400g
ü  Caducidad: 1 año a +2ºC
ü  Presentadas en cómodas terrinas rectangulares.
ü  Presentación original y gráfica

ü  Combinación de modernidad, autenticidad y originalidad




martes, 26 de enero de 2016

Felicidades a Montagud Eidtores por sus 110 años


Rougié participó como unos de los patrocinadores del Photo Call de la editorial Montagud, en el aniversario de sus 110 años.
¡¡¡Felicidades!!!

martes, 19 de enero de 2016

Terrina de Pato Vigneronne con Virutas de Castañas

Esta terrina de sabores otoñales, elaborada con trozos grandes e ingredientes tradicionales, sabrá seducir a los amantes de lo rústico y de los sabores de siempre.


Una presentación optimizada y artesanal- La firmeza y el porte del producto permiten obtener un corte muy limpio y una presentación cuidada.
- El gran tamaño de la carne le ofrece una presentación rùstica y auténtica «a la manera terrina carnicera».
- Una forma de rodaja redondeada y artesanal propia de las Terrinas Sabores de Rougié.


jueves, 14 de enero de 2016

La Gastronavidad Rougié en Barcelona Gourmet



"Durante el evento, el consejero culinario Rougié, Joaquím Mallafré, cocinó dos recetas con dos de los productos estrellas de la firma Rougié: un “Escalope de Foie gras en Tataki” y un “Consomé con Ravioli de Foie gras”. Asimismo, realizó una demostración in situ de los usos prácticos del foie gras en la cocina actual" así comienza el artículo publicado por el blog culinario Barcelona Gourmet. Enlace directo: https://barcelonagourmet.wordpress.com/

viernes, 8 de enero de 2016

"Pressé" de Pato

Una utilización polivalente
Como entrada consumido frío
Como entrada o plato principal consumido caliente o frío
En un buffet, consumido, caliente o frío

Una materia noble y de calidad
Garantizado sin cerdo ni alcohol
Carne 100% pato graso
Carne de pato garantizada «origen Francia»
Gelatina 100% vegetal

Una presentación optimizada y artesanal
La firmeza y el porte del producto permiten obtener un corte muy limpio y una presentación cuidada
El corte basto de la carne ofrece una presentación rústica y auténtica « a la manera terrina carnicera »
Una forma de rodaja redondeada y artesanal propia de las Terrinas Sabores de Rougié.

martes, 5 de enero de 2016

La gastronavidad Rougié en Bon Profit BCN

"Como siempre que nos encontramos un grupo de blogueros es todo un placer escuchar y aprender de todos, se ha hablado de las diferentes formas de hacer el micuit y las variadas presentaciones. Siento mucho no haber podido hacer fotos porque se me olvidó en casa la cámara y el iPad" así comienza el artículo publicado en el blog gastronómico Bon Profit BCN, donde la autora prosigue detallando los contenidos del evento, "nos han preparado unas escalopas de foie rebozada con semillas variadas y unos raviolis de foie. También pudimos degustar los diferentes patés de los cuales ha sido un gran descubrimiento uno de yuzu muy refrescante con sabores cítricos".


Más detalles en: http://bonprofitbcn.blogspot.com.es/2015/11/foies-grass-rougie.html