Vídeo Rougié: Espuma al Foie Gras de Pato

Una vez más, Rougié innova y sorprende con un producto que le asombrará : la espuma de foie gras. La espuma, también denominada chantilly de foie gras, puede utilizarse como aperitivo o como acompañamiento de una carne o de un foie gras caliente. Tiene una textura muy vaporosa y una buena consistencia que le permiten alcanzar su máxima expresión en manos de un cocinero creativo.