Escalope de pavé de solomillo de pato albardado en beterrada y salsa de setas con crujiente de plátano

Una de las recetas Rougié elaboradas por nuestro consejero culinario, José Luis Paz, durante las Jornadas Gastronómicas acogidas en el Restaurante de El Corte Inglés de Canarias, organizadas por Atlas Gourmet, a través de su director Mario Sequerra.
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