Según comentan es un producto "que surge fruto de la continua inversión de la
firma francesa en el descubrimiento de nuevos horizontes y sabores que maridar
con la calidad de la materia prima de sus productos. El Yuzu se presenta como
el fruto cítrico más usado en la cocina japonesa, cuyo aspecto es un híbrido de
mandarina y limón de color amarillo. De marcado sabor azufrado contiene notas
de clavo y orégano. A pesar de no ser una fruta comestible su valor culinario
radica en la corteza, muy utilizada para infusiones o directamente como
ralladura sobre pescados crudos y, ahora, también a modo de maridaje con el
Foie Gras de mayor calidad".
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