El próximo lunes 24 de marzo,
el Centro
Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo de Gijón,
ubicado en el Paseo de Begoña de la ciudad, acogerá un curso intensivo de
cocina destinado a los
Esta iniciativa, destinada a completar
la formación de los futuros profesionales de la Hostelería y Restauración del
Principado de Asturias será impartida por José
Luis Paz, consejero culinario Rougié, con el apoyo del distribuidor de la
firma gala en la zona, Vimen.
José Luis Paz realizará una
demostración de las cualidades y usos prácticos en la cocina del Foie Gras Rougié, para
posteriormente ofrecer la posibilidad de que los propios estudiantes elaboren
sus propias composiciones gastronómicas bajo su dirección.
Entre los principales contenidos del curso se encuentran
las nociones básicas del desvenado del foie gras, consejos de elaboración para
un mi-cuit y terrinas de foie gras, así como también un repaso a las diferentes
referencias de la empresa. Desde la gama de ultracongelados de Foie Gras; los Escalopes
Grand Chef de gran tamaño; las referencias mi-cuit; la particular línea de Foie Gras entero y la más reciente de productos del mar, alrededor del Bogavante Azul, del que la firma francesa comercializa el Bogavante Entero Crudo listo para
pelar y las premiadas Colas
y Pinzas de Bogavante Azul Crudas y peladas entre otros.
Jornada para
profesionales
En sesión vespertina, de 17:30 a 19:30
horas, el centro acogerá una presentación más específica destinada a
profesionales de la hostelería, restauración y catering de la zona, además de
la presencia de diversos chefs, con el fin de presentarles las últimas
novedades Rougié.
Acerca del CIFP
El CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón
es el centro público de referencia de la familia profesional en el
Principado de Asturias. Comenzamos nuestra andadura en marzo de 1996
y en el año 2006, pasamos a formar parte de la Red de Centros
Integrados de la Consejería de Educación del Principado de Asturias.
Impartimos Formación Profesional
Inicial (presencial y a distancia), Formación para el
Empleo (empleados y desempleados) y Formación a la Carta.
Participamos en los programas
europeos Erasmus y Leonardo.
El centro está certificado en
los sistemas de gestión de la calidad ISO 9001 y SICTED ( Sistema
integral de Calidad Turística en Destino).
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