La localidad
asturiana de Llanes acogió el pasado miércoles una demostración exclusiva de
productos Rougié, en una iniciativa
organizada por la empresa de distribución Exclusivas
Vimen, que contó con la colaboración de la Asociación Allares, una entidad conformada por restaurantes y
sidrerías de la región. El evento se celebró en la Casa de la Cultura de Llanes
y contó con la participación de José
Luis Paz, consejero culinario Rougié en España, quién realizó un extenso
repaso de las diferentes referencias de la firma gala, entre ellas
los Escalopes de Foie Gras, las Ficelles, la
Ganache, los Raviolis, así como también confeccionó diversas terrinas y
ofreció consejos para el desvenado del foie gras, las técnicas para su
confitado y su conservación. Asimismo, respondió a las preguntas que le
trasladaron los profesionales además de plantear casos prácticos para el
control de los costes de producción de cada plato.
Entre
otras elaboraciones, el chef realizó una “Mini
Hamburguesa de Escalope de Foie con rúcula y huevo de Codorniz”, una “Terrina de Foie Gras con Jamón Ibérico”,
“Raviolis con reducción de caldo de Ave”,
“Terrina de Pacharán”, además de
sendos «Canapés de Ficelles con Turrón y
con Pistacho y Pimientos”.
El
evento que comenzó a la 17 horas se prolongó hasta última hora de la tarde en
una cita instructiva en la que los profesionales de la Hostelería y la
Restauración del concejo de Llanes pudieron disfrutar de una singular clase
práctica para sacar partido al Foie Gras.
Acerca
de Exclusivas VIMEN
Empresa familiar constituida en 1992, por D. Leandro Menéndez Luis,
fruto de años de experiencia en el sector de la COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA EL SECTOR DE HOSTELERÍA Y ALIMENTACIÓN.
Nuestro
compromiso es ofrecer a nuestros Clientes productos de primeras marcas y de
alta calidad, con un óptimo servicio día a día que nos ayude a crecer juntos.
Entre nuestros productos entramos una amplia variedad desde vinos,
conservas vegetales y de pescado, embutidos y jamones, lácteos y derivados. Más
información en: http://www.vimen.es/
Material fotográfico:
https://plus.google.com/photos/116891148089290732295/albums/5889303550154006657
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