Cena maridaje de productos Rougié en el Restaurante cántabro Las Redes

Mañana jueves 8 de Noviembre, el Restaurante Las Redes de la localidad cántabra de San Vicente de la Barquera, acogerá una “Cena Maridaje de productos Rougié”, a la que asistirán numerosos profesionales del sector de la restauración de la provincia. José Luis Paz, consejero culinario de Rougié en España, realizará in situ una demostración de varios productos de la firma gala en forma de un suculento menú, compuesto por un entrante, dos platos principales y un postre. Todo ello maridado con un vino de la zona. Los asistentes podrán degustar las diferentes creaciones gastronómicas, al tiempo que podrán intercambiar pareceres y consultar sus dudas con el chef Rougié.

El evento comenzará a partir de las 20:30 horas en las instalaciones del Restaurante Las Redes, ubicado en la Avenida Generalísimo número 24 de San Vicente de la Barquera.

Menú de excepción

·         Canelón de Confit de Pato, con boletus, espinacas y bechamel de manzana.

·         Sobao pasiego trufado con escalope de foie gras y huevo de la primera puesta.

·         Foie Gras a baja temperatura.

·         Postre helado de Foie Gras con balsámico de Módena de 12 años.

Acerca de Las Redes

Situado en los bajos de un edificio del casco antiguo de San Vicente de la Barquera, en pleno muelle viejo, es un negocio familiar reconocido durante décadas y que en 1994 cambió de dirección tras una completa remodelación. Las Redes cuenta entre sus servicios con un comedor climatizado para 50 comensales, una terraza exterior con capacidad para 30 personas y un mesón para 15 personas. Además, posee una bodega climatizada y viveros de marisco propios y, para comodidad de los clientes, está situado a 50 metros del aparcamiento público en el parque del centro del pueblo.
Los Mariscos y pescados salvajes procedentes de la lonja de San Vicente y puertos cercanos son los platos básicos de su cocina. Lubinas, Meros, San Martin, Cabrachos… Elaborados a la espalda o al horno trasladan el sabor del Cantábrico al paladar del cliente. Los arroces -con almejas finas, con calamar de San Vicente, paella de marisco- y como especialidad el Arroz”bomba” con Bogavante del cántabrico y Almejas. Sus afamadas Mariscadas a la plancha complementan el vínculo que tenemos con la mar, con sus productos y sensaciones.

En su oferta habitual de productos y platos de temporada se encuentran los calamares en tinta, chipirones de guadañeta, setas, percebes, centollos, sorropotún, también son características sus selectas carnes de ganado autóctono (tudanco, vaca pinta)  y el lechazo de Castilla. Como colofón ofrece repostería casera todo ello maridado con una amplia selección de vinos dulces o una copa de champagne de pequeño productor. Más información en: http:// http://restaurantelasredes.com