El blog especializado en alimentación “Salud entre Fogones” publicó hace
tiempo un artículo con las últimas tendencias del mercado con especial hincapié
en nuestra gama de Bogavante Azul. Según el artículo “la
firma somete al producto a un proceso único de alta presión. Éste consiste en
sumergir el bogavante en un cajón lleno de agua que reproduce su entorno
natural y que se somete a un aumento progresivo de la presión, con el fin de
que el bogavante no sufra estrés y las propiedades de su carne se mantengan
intactas, obviando los tratamientos más tradicionales de escaldado”,
todo ello para que “fruto de esta
laboriosa técnica que no conlleva más de 15 minutos de trabajo en cadena, se
obtiene un producto listo para cocinar que admite infinidad de usos, al horno,
a la sartén, al baño maría, a la parrilla, etc., todo ello sin pérdida alguna
de materia durante su tratamiento”. Noticia completa en:
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