Carlos
Maribona, afamado periodista gastronómico, se ha hecho eco en su sección del
diario ABC de los Raviolis de Foie Gras Rougié. De nuestra empresa comenta que “es
una de las principales marcas elaboradoras de foie gras en Francia.
Situada en la región del Perigord, desde 1875 elaboran foie gras de oca y de
pato siguiendo métodos tradicionales tanto en la cría de los animales como en
la producción. Más dulce y sutil el de oca, más rústico y potente el de pato”.
Del producto
revela que “basta con echarlos en agua a punto de hervir, sin descongelarlos, y
retirarlos con una espumadera cuando vuelven a la superficie, unos 3 o 4
minutos más tarde. Hay que servirlos inmediatamente”.
Artículo
completo en:
http://www.abc.es/estilo/gastronomia/20130322/abci-raviolis-foiegras-201303211703.html
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