Según detalla la noticia, “producto se elabora siguiendo un proceso muy diferente a los tradicionales de escaldado. Se sumerge el bogavante en un cajón lleno de agua que reproduce su entorno natural y se somete a un aumento progresivo de la presión, con el fin de que el bogavante no sufra estrés y las propiedades de su carne se mantengan intactas”.
El artículo destacada además que la compañía “el proceso de ultracongelación supone, según la firma, todo un seguro de garantía de la mejor calidad de producto durante todo el año, al tiempo que su disponibilidad no está sujeta a las habituales variaciones del mercado fruto de la demanda”.
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