Los próximos 18
y 19 de Febrero en el Salón La Redacción del Edificio ABC Serrano de Madrid
Una cita
personalizada e interactiva destinada a profesionales de la hostelería y medios
de comunicación especializados
Tras el gran
éxito organizativo y de asistencia de la primera edición, Rougié participará de forma activa en el II Encuentro Gastronómico organizado por Atlas Gourmet, distribuidora especializada en la provisión
de alimentos de alta calidad para los canales de restauración, catering y
tiendas especializadas. La cita se celebrará los próximos 18 y 19 de febrero en
el Salón La Redacción del emblemático Edificio ABC Serrano de Madrid, ubicado
en la confluencia de la Calle Serrano 61 y el Paseo de la Castellana 34.
En
horario ininterrumpido de 11 de la mañana a 7 de la tarde, el Encuentro acogerá
diversas demostraciones y degustaciones de productos Gourmet, presentación de
utillaje y Asesoría Culinaria, preparación en directo de tapas y platos y
diversas muestras de coctelería, a cargo de las más de 34 firmas de las que
Atlas Gourmet es distribuidor oficial.
Bajo
el concepto vanguardista de los denominados salones “Gastropetit”,
la iniciativa se encamina a potenciar la proximidad con el proveedor, al tiempo
que las actividades que albergará de cocina en vivo o “show-coooking”
permitirán un contacto fluido, eficaz e inmediato. En definitiva, un encuentro
más cercano e interactivo encaminado a los profesionales del sector.
José Luis Paz, consejero culinario de Rougié en España, realizará “in situ”
una completa demostración de las aplicaciones culinarias del Foie Gras de la
firma en sus diferentes variables. Para ello elaborará diversas creaciones en
caliente, con los Escalopes de Foie Gras, la Ganache de Foie Gras de
Pato, el Foie Gras de Pato Crudo Desvenado, el Pavé de Solomillo de Pato, las Láminas
de Bloc de Foie Gras y los Raviolis, entre otras También cobrarán
especial protagonismo las más recientes incorporaciones al catálogo de
productos, como son el Foie Gras de pato y Cáscaras de Yuzu Confitadas
y las Ficelles de 125 gramos.
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